Ingredientes para 6 u 8 comensales:

2 litro y medio de agua o caldo de verduras.
50 cc. de aceite que no es necesario si estas siguiendo algún tipo de dieta.
2 o 3 calabacines cortados en daditos.
200 cc. de nata sin mucha grasa o una tarrina de queso Philadelfia Light, o algún quesito del tipo cremoso, para espesar un poco la sopa crema.

Elaboración:

1. Colocar en una cazuela el agua con caldito o caldo de verduras casero, a calentar.

2. Cuando comience a hervir, colocar los calabacines cortados a cocer dentro.

3. Agregarle un poquito más de sal.

4. A medida que se vayan cociendo, puedes ir pisando los calabacines con un tenedor, para que se vayan disolviendo en el caldo.

5. Retirar, licuar y agregarle el quesito crema o el philadelfia.

6. Si le fueras a colocar nata, esperar y agregarla cuando este por servir.

7. Condimentar con pimienta recién molida, y un poquito de comino (si no os gusta el comino, se le puede agregar nuez moscada recién ralladita, queda un sabor exquisito, y para los días de la cuaresma, o semana santa es ideal.