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El Concurso de Restaurama en Alimentaria 2010-
GRUPO CATERDATA
Premiado el CHEF JOSE CARLOS FUENTES
Tras una intensa jornada compartida por más de 600 profesionales de la hostelería, el chef José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural La Seda, de Santomera (Murcia), se ha impuesto en la semifinal de Concurso Cocinero del Año celebrada el pasado 10 de febrero en el CdT Alacant (Alicante).
Esta victoria le da acceso directo a la final nacional que se celebrará en el espacio BCN Vanguardia de la feria Alimentaria de Barcelona, en marzo de 2010.
El chef José Carlos Fuentes del restaurante Hostería Palacete Rural La Seda, se proclamó el pasado 10 de febrero vencedor de la segunda semifinal perteneciente a la III edición de Concurso Cocinero del Año, un evento culinario dirigido a chefs profesionales, cuyo jurado está presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui, quien estuvo presente en Alicante.
En esta ocasión han participado en la semifinal diez chefs de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia y la segunda posición ha sido para Estrella Carrillo (restaurante Santa Ana de Torreaguera, Murcia) y la tercera para Ladislao Comins (del restaurante Ca’Ladis / Real Liceo Casino de Alicante).
Por su parte Sergio Giraldo del restaurante Peix & Brases de Denia, Alicante, ha conseguido el Premio aperitivo Codorníu.
Tras este triunfo, José Carlos Fuentes se convierte en el segundo chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama, dentro de la Feria Alimentaria 2010. El primero en clasificarse fue Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de CCA, celebrada el pasado 4 de noviembre en Barcelona. Un jurado con mucha ‘estrella’Uno de los objetivos prioritarios de CCA es lograr un altísimo nivel en las elaboraciones de todos los participantes por lo que el jurado es también de altura. Con Martín Berasategui a la cabeza, presidiendo el jurado de toda la edición, la semifinal de Alicante ha contado como jurado de menú con: Jordi Cruz, chef una estrella Michelin (Rte. L’Angle y ganador de la primera edición de CCA); Rafa Morales, chef dos estrellas Michelin (Rte. La Alquería); Susi Díaz, chef una estrella Michelin (Rte. La Finca); Kiko Moya, chef una estrella Michelin (Rte. L’Escaleta); y Paco Franco, presidente del consejo gastronómico de Valencia.Como jurado de aperitivos han participado Paco Torreblanca, reconocido maestro artesano pastelero de Alicante; Juan Carlos Galbis, director de la escuela La Cuina Mediterrània de Alcudia (Valencia); y Pepe Salmerón, responsable de Cocina y Restaurante del CCT de Murcia.
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