Colita De Cuadril Al Horno Con Verduras
La colita de cuadril, un corte argentino, se corresponde en España con el rabillo de cadera o tapilla.
También se puede encontrar como «rabillo de ternera». Es una pieza de carne magra y sabrosa, ideal para asar u hornear
Ingredientes:
1 Colita de Cuadril (Corte de carne 
)
Sal, Pimienta
2 Cebollas
2 o 3 Zanahorias
2 Pimientos Rojos
2 Calabacines
2 Berenjenas
Preparación:
1º Pasar la carne por una sartén para sellar sus jugos
2º En una fuente o placa de horno Colocar todas las verduras en trozos no demasiado pequeños.
3º Dejar en horno precalentado durante unos 20′ en horno a 180ºC
4º Al retirar la fuente, agregar la carne por encima y agregarle 1 vasito de vino blanco o vermut, y el mismo vasito de agua
Mezclar bien
Cubrir con papel de aluminio
dejar en horno a 150ºC durante una hora y media
5º Los últimos 20 minutos quitar el papel, y subir el horno a 180ºC para dorar
Servir la carne junto a las verduras
