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  • >Carmen Ruscalleda, Este verano probará Nuevas Recetas con Medusas

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La premiada cocinera Carme Ruscalleda prepara nuevas recetas este verano.

Coincidiendo con la llegada de las medusas a las playas catalanas, la chef gourmet, ha decidido dar una sorpresa a sus clientes e incorporarla a la carta del restaurante Sant Pau, de Sant Pol de Mar (Maresme).

Así, la clientela podrá degustarlas en ensalada o en escalivada.

Este organismo marino es muy apreciado en la cocina asiática. De las medusas, se come el capuchón, que tiene una textura cartilaginosa y un intenso sabor a mar. Son muy apreciadas en la gastronomía de China, Japón, Tailandia y Corea.

En China incluso hay criaderos de medusas para elaborar platos de la cocina imperial.

En Corea es famosa una sopa elaborada con estos organismos marinos, y en Japón se utilizan también para fabricar galletas.

Si tenemos algun lector o lectora que ya lo haya probado, por favor, no dejes de contarnoslo!!

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1 Comment

  1. trinidad dice:
    23 julio, 2009 a las 17:28

    >He probado una deliciosa sopa de meduza en las costas del pacifio norte de Costa Rica. deliciosa, muy marina y hasta vigorizante.
    Chef trini
    http://www.trinigourmet.blogspot.com

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