Pudín de Frutos secos y manzanas en microondas u horno tradicional

Ingredientes:

150 gramos de azucar para el caramelo
25 gramos de agua
7 rodajas de pan de molde, (o 150 gramos de magdalenas, pan fresco, croissants)
Medio litro de leche
75 gramos de azucar
Esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja
2 manzanas (las que prefieras)
6 huevos
75 gramos de frutos secos (piñones, nueces, avellanas, pistachos, etc).

Elaboración:

Preparar el caramelo en el microondas ,  durante aprox. 5 a 6 minutos en máximo abriendolo cada 2 minutos (En un MOLDE APTO PARA MICROONDAS, algunos de los de silicona resistentes hasta 230ºC se pueden utilizar, o los de Cristal térmico)

Puedes ver como se hace solo el caramelo en el siguiente video;

http://www.youtube.com/watch?v=3fOfz5X8Bzg&list=PL717BBDA1920854C7&feature=share&index=3

– Colocar el pan en remojo con la leche.

– En otro bols, colocar los huevos agregarles el azúcar, y la esencia de vainilla, o la cáscara rallada de una naranja o limón.

– Por último unir las dos preparaciones con un tenedor, y ver que se integren bien.

– Cuando este listo el caramelo, retirar

– Hacer que el caramelo, se reparta por todo el molde, (CUIDA DE NO QUEMARTE) puedes utilizar dos paños de cocina para hacerlo

– Comenzar colocando en el fondo del molde,  las manzanas cortadas en gajos.

– Luego agregarle una parte de la preparación y luego otra capa de manzanas. Terminar con preparación

– Poner el microondas en potencia media (potencia 70%)  durante unos 10 minutos y luego 5 minutos en máximo

– Si lo haces en horno tradicional, 45 minutos en horno moderado a baño María*.

* Baño María

A través del baño María se pueden elaborar postres como flan, pudin o paté, es un método ideal para calentar elaboraciones delicadas, como fundir chocolate sin que se queme y es el proceso que se usa para hacer conservas.

Podemos cocer al baño María sobre el fuego o calor de nuestra cocina o en el horno y para obtener buenos resultados debemos tener en cuenta algunos puntos, como no llenar demasiado el recipiente de agua ya que cuando empiece a hervir podría salpicar. Siempre es mejor añadir agua caliente en el caso de que hiciera falta.   Fuente : Wikipedia