Bizcochuelo Genovés o Bizcocho al revés ¡¡¡Siempre sale bien!!!
Ingredientes:
6 claras / 3
6 yemas / 3
6 cucharadas de azúcar /3
6 cucharadas de harina / 3
Escencia de Vainilla o Azúcar Vainillada
Para un molde circular de aprox 22 a 24 cm. / un molde de 18 cm
Procedimiento:
1º Separar las claras de las yemas.
2º Colocar en un bols las claras y batirlas hasta lograr obtener punto nieve, o que estén duras, y no se muevan del
bols.
3º Siempre batiendo, y sin parar con el batidor de mano o el eléctrico que en estos casos es lo mejor!!
4º Ir agregándole de a poco las cucharadas de azúcar, una a una.
5º Cuando el azúcar esté bien integrado ir volcándole a la preparación las yemas una a una y que se disuelvan bien.
6º Agregarle un cuarto de cucharadita de escencia de vainilla. Siempre batiendo con el batidor.
7º Dejar de batir, e incorporarle de a poco las 6 cucharadas de harina, previamente pasadas por el colador, o tamiz.
8º Se va integrando o incorporando con una cuchara de silicona, para que la preparación no se baje.
9º Cuando este totalmente integrada la harina a la preparación se vuelca en el molde de silicona o en uno metálico enmantecado y enharinado.
10º Cocinar a fuego suave durante 30 minutos aprox. en un horno a 180ºC.
Retirar cuando al pincharla el cuchillo salga totalmente seco. O se desprenda de los bordes del molde.
Se puede rellenar luego con lo que querramos, o comer asi.
También es una rica preparacion para preparar platos salados, Cuando esta fría, se la puede partir al medio y agregarle, mayonesa con huevo duro picado, jamón o tomate, o lo que querramos ponerle, y luego pintarla con mayonesa mezclada con nata, o con mostaza.
Es una receta muy facil de cocinar, y de servir en cualquier momento ya que se puede utilizar con salado o con dulce!
Veras que fácil te resulta hacerla
A esta que ves en la foto, para que quedara diferente utilize una harina de pistachos, pero te resultara tan facil de hacerla como el bizcocho original. o También puedes agregarle té matcha, que se consigue fácilmente y puedes sustituirla por una o dos de las de harina.
No es un secreto, lograr un exquisito bizcocho!, yo le digo bizcochuelo invertido, pruébalo y verás que sencilla te resulta esta receta y que rica. Esta si que es una receta fácil de cocinar.
6 Comments
el bizcochelo me salio fantastico
Me alegra muchísimo!!!Y síguenos que seguro que podrás cocinar muchos platos fácilmente
muchas gracias!!!con tu bizcochuelo quedé como una reina fue un broche de oro a mi comida, y tambien fue fabuloso en otra oportunidad como entrada salada. sós genia. desde mendoza argentina. Irma Benvenuti
Hola Irma, muchas gracias por tu aporte!!! Es importantísimo para mi, y para nuestros seguidores, que vean que las recetas estan super correctas, y que si las sigues paso a paso, no tendrás ningún problema y quedarás fantástica!!!
Mucha suerte y síguenos por aquí y suscríbete al boletín, Como convertirte en un Buen Chef de Fin de Semana!! que te llegará quincenalmente a tu correo. y también si te gusta ver los vídeos paso a paso, solo tienes que pasar por http://www.youtube.com/user/Cocinaconencanto
Un saludo muy cordial y nos seguimos por aquí!
Alejandra
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La receta esta buenisima, con pocos ingredientes hice una torta riquisima. Lo unico que aca en argentina el te verde matcha es re dificil encontrar y es caro, pero valio la. pena. Le da un sabor especial.
Gracias Estefanía me hace muy feliz saberlo!!! Puedes cambiar y hacerlo con cacao amargo o con “Nesquik” es otra posibilidad, seguro que no tendrá el sabor especial, pero podrás hacerla más seguido!
Un saludo muy cordial desde Madrid
@Alefeldman