Arroz con Fideos, receta de la Cocina Peruana
Una Receta bastante fácil y rápida. Se puede utilizar para comer así, o agregarle uvas pasas, y piñones, o cómo en éste caso lo servimos con unos trocitos de pollo cocido.
La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos.
Hoy Rosa nos explica paso a paso, Cómo realizar éste fácil y delicioso plato.
Ingredientes:
1 taza de arroz redondo o alargado (tipo japonés)
1/2 taza de fideos o entrefinos (cabello de ángel)
Sal 2 cucharaditas
1 diente de Ajo picado
Pimienta recién molida (4 o 5 bayas)
20 gramos de Mantequilla
35 gramos de Queso Parmesano Reggiano
2 1/2 taza de Agua Hirviendo.
Elaboración.
La elaboración te resultará fácil porque está realizada en vídeo.
Comenzar poniendo a hervir 2 tazas y media de Agua.
1º – Picar el diente de Ajo
2º – Poner a calentar el aceite y agregarle el
ajo picado, dejar dorar.
3º – Volcar la 1/2 Taza de Fideos finitos y dejar dorar
4º – Agregar la taza de arroz y revolver hasta conseguir que queden transparentes
5º – Agregarle el agua hirviendo de golpe y revolver bien y cerrar con la tapa
6º – Dejar a fuego fuerte durante 7 minutos y luego bajar la temperatura a la mitad
7º – Cuando veas que se consumió el agua, agregarle la mantequilla revolviendo bien e intrigando al arroz
8º – Bajar la temperatura por 3 minutos más o menos y agregarle el parmesano Reggiano
Nota: no es imprescindible ponerle el queso. Se puede utilizar para cualquier receta
