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- >Chefs Participantes de la Cena Cubiertos Por Lorca en el Hotel Mirasierra Suites de la calle Alfredo Marquerie.
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Cena Cubiertos Por Lorca, y Chefs que hacen que pueda realizarse
Hotel Mirasierra Suites en Alfredo Marquerie
Abraham García, Viridiana
Lentejas estofadas con rabo de toro al curry de Madrás
Adolfo Muñoz, Adolfo Toledo
Delicias de Mazapán
Alberto Chicote y Ángel León, NODO / Pan de Lujo – Aponiente
Tosta de Sobrasada de Caballa
Andrés Madrigal, Bistró Madrigal
Hummus de Garbanzos
Antonio Jesús Gras, CCIE
Guiso de Trigo lorquino, Chato murciano y Alioli de pera
Benjamín Urdiain y Óscar Portal, Piñera
Crema de patata con Vieira, Molleja de lechal y Tirabeque
Chema de Isidro, Bellalola
Gigote de San Isidro
Dani Frías, La Ereta
Crema de Almendra con Pericana de Pulpo
Darío Barrio, Dassa Bassa
David Muñoz, Diverxo
Eneko Fernández, La cava
Gazpacho de Trigueros con Gamba de Águilas
Ernesto Hinojal, Mirasierra Suites Hoteles
Ensaladita murciana con Brandada de bacalao y Tapenade de Arbequina
Firo Vázquez, El Olivar de Moratalla
Crema de Queso al vino Monastrell con Orejones de albaricoque y Almendras marcotas
Florencio Sanchidrián, Escuela de Corte de Jamón FS
Jamón Ibérico
Iñigo Pérez, Urrechu
Corte de Foie-Gras con Pan dulce y Crujiente de naranja
Javier Montalvo y José Luis Martínez, Dulcemanía
Dulcesmanías
Jesús Almagro, Pedro Larumbe
Mini-Focaccia de Rúcula con Salmón y Mini-Focaccia de Atún con Pimiento verde
Joaquín de Felipe, Hotel Urban y Villareal
Albóndigas de Zikiro con aromas mediterráneos
Juan Antonio Pellicer, Escuela de Hostelería La Flota
Gazpacho de la Huerta de Lorca y Mini-Pasteles de Morcilla de Verano (vegetal)
Juan Pablo de Felipe, El Chaflán
Ensaladilla
Juan Pozuelo, Hamburguesa Nostra
Hamburguesa de Autor
Mario Sandoval, Coque
Envoltini de zanahoria con Rabo de buey y Nuez de macadamia
Óscar Velasco, Sant Celoni
Ensalada de garbanzos con Rabo de toro
Pablo González Conejero, La Cabaña
Paco Roncero, Casino de Madrid
Paco Torreblanca, Totel
Creaciones de pastelería
Patricio Alarcón, Enso Sushi
Niguiri de Ventresca de Atun con Foie flameado y una Reducción de Pedro Ximénez
Pedro Olmedo, Casino de Aranjuez
Pepe Gorines, Cilantro
Croquetas de Chipirón
Pepe Rodríguez, El Bohío
Callos
Pepe Solla, Casa Solla
Empanada de Maíz con Xoubas
Pepe Vieira, Camiño de Serpe
Tartar de Jurel
Quique Dacosta, Quique Dacosta Restaurante
‘
Ramón Freixa, Ramón Freixa Madrid
Pan de Leche de Caserío
Ricardo Saiz, Kabuki Wellington
Rodrigo de la Calle, R. de la Calle
Cous-Cous de verduras
Rubén Cordero de Paz, Casona Retiro
Alitas de Pollo en Pepitoria con Emulsión de trufa
Sacha Hormaechea, Sacha
Tapatomate
Salvador Gallego, El Cenador de Salvador
Sergi Arola, Sergi Arola Gastro
Patatas Bravas
Sergio Fernández, Luca
Asadillo de pimientos con huevo
Trifón, El Fogón de Trifón
Verdel con picada andaluza
Chefs Participantes
(en orden alfabético)
todo esto es posible gracias a
(esta lista se irá actualizando periódicamente)
La inestimable ayuda de: Bodegas Quiles, Cascajares, Cárnicas Luis de Blas, Schweppes, Escuela de Hostelería de Madrid, Bombay Saphiro, Klimer, nuestro buey wagyu, Cafés Salzillo, La Colegiala, pidemesa, La Ruleta,
y la colaboración de: Paco Patón, Miguel Ángel Doblado, Mª Carmen Griñán, Manuel Iglesias, Jorge Dávila, , Cristina Arenilla, David Palacios, Paulete Moreira, José Luis Esteban, Pedro Piqueras, José Ribagorda, Karmen Garrido, David López, Félix Gil, Félix Soriano, Alexandra Sumasi, Olivier Salmon, Manel Jubete, Mar Milá, Lluis Soler, Paco Murcia, Francisco Guirao, Marianela Olivares, David Basilio, Eduardo Daswini, Alfredo de los Bueis, Manuel Segura, Daniela Palmarocchi, Francisco Vicente, Darío Comesaña, Sacha Cruz, Pablo López, José Ángel Díaz, Carlos Díaz, María de Blas, Pedro Alfonso Suarez y Rodrigo Nuñez, Alejandra Feldman