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Hoy amanecí con esta bellisima sorpresa que me ha dado Miriam Becker desde mi Buenos Aires querido, desde su blog «Miriam Becker La cocina de todos los días». Por eso os dejo aquí la receta y las bonitas palabras que nos dedica, a Silvina y a mi, ya que ella fue nuestro nexo de unión. 

Gracias Miriam y Laura, Ana D’Onofrio por realizar la receta paso a paso en fotos y vídeos desde su blog La Cocina Amateur, a Graciela que aún estando lejos, nos acerca la repostería de Francia desde su blog DulcesyAlgoMas, a Carlota que ya esta acercando su cocina argentina a España desde su fantástica Carbonada de Melocotones, a Teresa que hace patria desde la distancia, con todo lo que ha tenido que pasar este año en su nuevo destino, a Carmen que me hizo conocer otras culturas y recordar lo bien que se disfrutan las cenas si se amenizan con tangos y algo más….., a mi madre, que aún hoy nos enseña todos los días a probar que hay muchos y deliciosos platos y sabores, que nos dio tan buena mano para cocinar a los de la familia y a todas las personas que día a día pasan por aquí, o por mi pagina web, disfrutando de las recetas o eventos realizados, y dejando su granito de arena para que podamos realizar más variedad de todo lo que hacemos. Muchas Gracias y FELIZ 25 de Mayo de 2011, 201 años de la Revolución de Mayo,  fiesta patria!

Un dulce enlace entre argentinos, estén dónde estén, para conmemorar la Revolución de Mayo con Pastelitos de Membrillo, hechos con las manos y el corazón…

Los invito a que se sumen a esta historia real que surgió entre argentinos radicados en España, yo por aquí y esa emoción que resguardan quienes emigraron, cuando la nostalgia por otros tiempos  se hace presente especialmente en las fechas patrias.

Querida Miriam:

Recordando esos buenos momentos pasados en mi país, elegí hacer nuestros queridos “Pastelitos de membrillo” que hoy puedo reproducir fácilmente gracias a que existen en España harinas parecidas a las que hay en Argentina. ¡Cuánto sufrí hasta llegar a esta receta!

Personalmente, vivo pendiente de los productos que llegan desde allí y mi repostería queda mucho más rica con la harina 0000 de Argentina o la reforzada con polvo para hornear.

Quienes vivimos fuera de nuestra querida patria, seguimos siendo muy nostálgicos, pero cuando estamos en nuestro país de origen, nunca nos conformamos.  Hace 20 años que me fui y aún sigo extrañando.

• Silvina Amor y su alegría como niña con juguete nuevo por este cruce entre porteñas y pastelitos…
• Graciela, contadora y pastelera diplomada en Buenos Aires, luego en París, vivió en Madrid y juntas dictamos clases.
• La señora Embajadora de Irlanda en Madrid, que es argentina y sigue recordando esta receta que reproduce en su cocina.
• Los restaurantes argentinos Cabaña Argentina, El Gaucho, Clericó, Chimi&Churry, Pasiones Argentinas, todos harán Pastelitos de Membrillo.
• Carlota recién casada con un español Rafael que decidió conmemorar la fecha pero con una“Carbonada con Duraznos”.
• Nuestra Embajadora –que es argentina-, en Japón, señora Teresa Rolando de Dejean, abogada y máster de Repostería en Lyon, por Paul Bocouse, los hará y convidará a todo aquél que se acerque a la Embajada de Japón.
• Y mi madre Amalia, ecónoma recibida en el año 1945 que por aquí añora todo lo argentino para amasar.

• ½ kg de harina 0000
• 125 g de mantequilla (manteca para los argentinos)
• 125 g de manteca extra para untar
• Una pizca de sal
• ½ kg de dulce de membrillo cortado en un trozo
• Aceite, para freir (o grasa de pella, que es difícil de conseguir en España)
• 400 g de azúcar

Pastelitos de Membrillo

5.- Dejar reposar 10 minutos, estirar nuevamente, untar con 50 g de manteca, espolvorear con harina y repetir los pasos de extender la manteca y doblar 3 veces.