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No se si habrás tenido la posibilidad de ver este post en uno de los periódicos digitales, por eso la he colgado aquí, ya que conozco de las dos personas de las que hablan y de lo bien que lo están haciendo. Montse ha logrado ponerse a todos en el bolsillo, como una manera de decir, ya que es muy completa como Community Manager y junto a Elvira trabajan muy integradas en lo que hacen.
El trabajo que realizó Montse en la Universidad Camilo José Cela en el Curso de Especialización del Verano 2010 Cátedra Ferran Adrià, trajo muchísimo público y permitió que personas de otros países pudiera seguirnos, y hasta hemos logrado tener un concurso muy divertido de preguntas y premios muy interesantes desde Facebook.
En los últimos años un gran número de usuarios de internet se han lanzado a la creación de contenidos relacionados con la gastronomía.
Elvira Aldaz Mezcua, Directora de Planificación estratégica en la agencia 101
Este hecho se ha popularizado gracias a los blogs, las redes sociales y a un interés generalizado sobre la calidad de los alimentos, los productos autóctonos y la vanguardia gastronómica.
Una sencilla búsqueda en Google nos arroja más de treinta millones de resultados. Cualquier producto o receta cuenta con miles de entradas en blogs y portales especializados. Ya no hablamos de consumidores, sino de “prosumers”, es decir, consumidores que, además, son capaces de crear contenidos y compartirlos con otros usuarios.
Este fenómeno está teniendo lugar en todos los ámbitos, incluso en los más minoritarios. Sin embargo, la gastronomía y la comunicación digital tienen dos ingredientes en común que garantizan un maridaje perfecto: lo identitario y lo social.
Somos lo que comemos, pero también lo que cocinamos, los restaurantes que visitamos y los platos y productos que probamos. Todo ello conforma nuestra personalidad y nos define frente a los demás. Esto motiva a un número creciente de aficionados a compartir recetas, opiniones sobre productos y crónicas gastronómicas en sus blogs, videoblogs y redes sociales como Facebook o Twitter. Estos usuarios asumen la labor docente y crítica que antes ejercían los periodistas gastronómicos, cocineros y madres.
Un 41% de los usuarios declara que dejaría de comprar un producto a raíz de un comentario negativo en un blog. ¿Quién no ha elegido un restaurante por recomendación de otras personas o comentarios leídos en internet?
Por otro lado, la buena mesa y sus rituales han sido siempre centro de reuniones sociales y de encuentros entre amigos o familiares. Internet amplía ese círculo con el que compartir un descubrimiento gastronómico, una receta o un restaurante. La experiencia de cada usuario puede ser compartida con miles de personas al momento.
A la hora de enfrentarse a la definición de una estrategia digital, lo primero que se debe hacer es escuchar. La gran mayoría de marcas o productos ya están en boca de los internautas sin saberlo. En España, 17,3 millones (78% del total de usuarios de internet) utilizan alguna o varias de las cinco redes más populares (Messenger, YouTube, Facebook, Tuenti y Twitter). Diez millones de españoles tienen ya cuenta en Facebook, así que es más que probable que alguno de ellos esté hablando ya de nuestra marca.
Después de haber escuchado, es importante entrar en la conversación sólo si se ha desarrollado una cuidada estrategia digital a medio y largo plazo que responda a las siguientes preguntas: ¿Con quién quiero relacionarme? ¿Por qué? ¿Dónde? ¿Con qué objetivo? ¿Con qué contenido? Además, debe destinar los recursos, personal y tiempo necesarios para llevarla a cabo.
La honestidad y la generosidad son dos ingredientes imprescindibles para el éxito. La marca ha de presentarse como uno más ante sus consumidores y crear contenidos de valor que sean relevantes para un determinado segmento de internautas. Las redes sociales no son un buen lugar para monólogos. Nada aportan las marcas que solo se miran el ombligo o que buscan resultados a corto plazo. Las relaciones en internet hay que cultivarlas y mimarlas como en la vida real.
Elvira y Montse, en el II Encuentro Blogger en Tudela (Navarra)
El responsable de cuidar esas relaciones y ser la cara visible de la empresa ante sus públicos es el Community Manager. Esa figura de la que tanto se habla pero que sigue siendo tan desconocida. Un caso pionero en el ámbito de la gastronomía es el de Montse, Community Manager de Guía Repsol, que además de compartir y dar visibilidad al contenido de este portal, participa activamente en la comunidad gastronómica, asistiendo a encuentros de bloggers, retransmitiendo eventos de referencia como Madrid Fusión y organizando actividades como el I Concurso de Fotografía Gastronómica junto a Tapas&Blogs y Canon. Participar también en las jornadas del VI Curso de Verano de la Cátedra Ferran Adrià retransmitiendo las clases y catas, desde la Universidad Camilo J. Cela.
Tras un año de trabajo desde la agencia 101, ha conseguido una comunidad de más de 53.000 usuarios en Facebook y 1.600 en Twitter.
Otro ingrediente importante es la creación de contenido audiovisual de calidad. Siempre se ha dicho que comemos con los ojos y esto es también cierto a la hora de “consumir” contenidos gastronómicos en un site oficial, Flickr, YouTube o un blog. Además, es importante que el tono sea cercano y conecte con una necesidad de la audiencia. Un caso conocido es el de “El cocinero fiel”, que comenzó un videoblog de recetas sencillas hace 3 años y que ha logrado más de 8 millones y medio de reproducciones. El rediseño de su blog que hicimos en la agencia 101 ha contribuido a mejorar aún más la presentación de sus vídeos y recetas, que ya están recopiladas en un libro de gran éxito.
A la postre, Internet y las redes sociales son como una gran cocina virtual llena de posibilidades, cada plato necesita unos ingredientes y hay que conocerlos bien para poder servir un gran menú. Las marcas deben cocinar y presentar sus especialidades con una sonrisa en la cara y sentarse en la mesa a conversar con sus invitados, que no tardarán en ser también sus amigos. 
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2 Comments

  1. Romy dice:
    22 abril, 2012 a las 17:11

    Aug12 Ya te lo dije en la campus, pero lnauimegte a1a1ENHORABUENA!!Eran todos muy buenos pero tu time-lapse es cojonudo, merecias ganar y ased fue espero que la cosa esa de Logitech que te dieron valga para algo ^^Un saludo!!! a ver si nos vemos al af1o que viene P.D.: para que me reconozcas, soy el chico de pelo largo que estaba obsesionado con el formato MKV que estuve cerca tuyo toda la campus xDDD

    Responder
  2. Danaren dice:
    24 abril, 2012 a las 7:18

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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@nievesherrerooficial @soa.ceramica23 @libreriacientovolando presentación del libro La Baronesa. #labaronesa. @aytocolmearroyo

IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de com
Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de compras x El Corte Inglés!! Lo más divertido fue ver su carita frente a los juguetes. Y como disfrutaba eligiendo algunos. Finalmente volvimos con la vaca Lola y uno de los huevitos de la @granjadezenon @elcorteingles

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Camino al @restaurante_leitariegos hicimos parada en @rutadelvinoderueda #Rueda disfrutamos de una cara rápida y un bocadillo delicioso de lomo y o jamón ibérico. Y ahora seguimos camino!!! @nacho_sandoval_gourmet #cocidomadrileño

Rumbo a #leitariegos. Un lugar increíble en uno d
Rumbo a #leitariegos. Un lugar increíble en uno de los picos de Europa! #asturias junto a @nacho_sandoval y muchos amigos y colegas de profesión!!! Ya os iré contando la experiencia. Si queréis conocer más entra en #periodismogastronomico 
.com #cocidomadrileño @jorgelemme
#restaurante #leitariegos @asturias #cocido #CocidoMAdrileño
#Cangas @Instafoodie #happyday @bodegaslaverdea @dopcangas @caminastur #NachoSandoval

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Me gusta comer asado. Y que mejor modo que disfrutar del sábado en @_pasiones_argentinas_ que con un asadito


#cambiodelook en @salonpolianasouza 👏👏👏👏👏

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Muy divertidos los centros de mesa del banquete celebrado por #eufruitbasket habrá que descubrir la frescura de las frutas frescas de Europa!! @eufruitbasket_es


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