CEVICHE DE PIÑA CON CHIPS CRUJIENTES DE YUCA CON PIMENTÓN DE LA VERA
Costa Rica culmina en Madrid la fase en España de su campaña europea para promocionar piña, yuca y banano
Las degustaciones en Madrid, realizadas junto a Cultivar, Ahorramás y Bonpreu, representan el cierre en España de una estrategia que abarca España, Reino Unido, Alemania y Francia.
Y una de las recetas más ricas que hicimos en el Taller de #ElGustoEsNuestro es ésta
INGREDIENTES
CALDO DEL CEVICHE:
30 ml Zumo de Limas
30 ml Zumo de Limones
100 ml Gaseosa de lima limón (7Up o Sprite)
1/4 cucharadita Sal
VEGETALES:
2 cucharadas Cebolleta blanca en brunoise (daditos)
1/4 taza Tomate picado en daditos pequeños (brunoise)
1 cucharada Pimiento rojo en daditos pequeños (brunoise)
1 cucharada Pimiento verde en daditos pequeños (brunoise)
3 cucharadas Cilantro picado
1 taza Piña cortada en daditos de 1cm por lado
DECORACIÓN:
2 hojas Lechuga en cada plato
PREPARACIÓN
En un bowl agrega todos los ingredientes del caldo del ceviche, comprueba la sal, acidez y dulzor a tu gusto.
Agrega el resto de ingredientes y conserva en refrigeración
Mientras fríe los chips de yuca en abundante aceite a unos 180ºC, hasta que tomen un color levemente dorado y estén crujientes, evita que se te pasen de cocción.
Ve colocando los chips en papel de cocina y los espolvoreas ligeramente con sal y pimentón de la vera.
Colocar una hoja de lechuga en una copa o cuenco y sirve el ceviche.
Corónalo con un par de chips de yuca frita y sírvelo con tu salsa preferida como: salsa rosa, alioli, mahonesa, cátsup, salsa picante, etc.
