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Magnasur consolida sus exportaciones en 2020 a pesar del Covid

Toda una alegría, saber que a pesar del Coronavirus, La cooperativa Bedmarense, (entidad inscrita en el  Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina), continúa la consolidación de las exportaciones de su aceite de oliva virgen extra envasado, a pesar de la crisis del Covid.

En este sentido, destacan sus exportaciones a Corea, donde se han comercializado más de 10.000 botellas de cristal de sus aceites en los últimos seis meses.

Este mercado se une a las exportaciones que ya venía realizando la cooperativa, fundamentalmente en Europa (Francia, Alemania, Eslovaquia, Holanda, Suiza y Andorra) y China. De este modo, el 10% de su envasado va a los mercados exteriores, en una clara apuesta por la diversificación y la búsqueda de mercados que rentabilicen la apuesta por la calidad de los olivaros socios de la cooperativa.

Para estos mercados, el aceite virgen extra se sirve fundamentalmente en botellas de cristal de 250 y 500 ml con las marcas Magnasur y Oro de Magnasur certificadas por la Denominación de Origen Sierra Mágina.

A pesar de la reducción de demanda del sector hostelero, como consecuencia de la crisis del Covid, se mantiene la actividad de envasado y comercialización de la cooperativa Bedmarense, destacando el incremento de las ventas directas a consumidores, tanto telefónicas como on-line.

La apuesta por los mercados exteriores y la comercialización de aceite envasado con marca propia es una estrategia de la cooperativa, con el objetivo de lograr un mayor diferencial de precio para los olivarer@s, en una situación de mercado tan complicada como la que tenemos este 2020.

SCA BEDMARENSE

La cooperativa Bedmarense cuenta con 1.200 socios y una producción media de 17.000.000 kilogramos de aceituna y 4.000.000 kilogramos de aceite. En la última cosecha, la producción fue de 9.500.000 kgrms de Aceituna  y de 2.100.000 Kgrms. de Aceite.

Esta cooperativa es socia del Grupo Interoleo, y cuenta con la certificación de producción integrada y de la denominación de origen Sierra Mágina para sus aceites. Obtuvo el premio de la Consejería de Agricultura en el año 2014 y ha sido reconocida en diferentes ediciones con el premio Pregonero de la DOP Sierra Mágina

CRDO SIERRA MÁGINA

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados,  en 15 términos municipales, siendo la variedad Picual la principal.

Cuenta con 50 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales.

Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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