Bizcocho de Plátanos de Canarias y Nueces

Este bizcocho es uno de mis preferidos, es muy húmedo y esponjoso, riquísimo.

Es una versión del bizcocho de yogurt con el agregado del plátano y las nueces.

Seguro que te encantará el punto húmedo e intenso que tiene esta receta.

– 1 yogur griego natural.

– 1 bote de yogur de aceite de girasol.

– 2 botes de yogur de azúcar.

– 3 botes de yogur de harina.

– 3 huevos.

– 1 sobre de levadura Royal o dos cucharaditas.

– 3 plátanos maduros.

– nueces en trocitos 100 gramos

Preparación:

(Precalentar el horno arriba y abajo sin ventilador en 170ºC)

1. En un bol se baten los huevos con el azúcar.

2. Cuando estén a punto cinta, más bien espeso y casi blanquecinas, les agregamos 1 bote de la medida del yogur con Aceite de Girasol.

3. Luego el yogur entero.

4. Se mezcla bien para integrar el aceite y el yogur

5. Batir en una batidora los 3 plátanos y agregarlos a la preparación de los huevos, yogur y aceite.

6. Picar las nueces.

7. Agregar 3 botes de yogur de Harina leudante y el sobre de Royal

8. Unir muy bien agregando las nueces picadas.

9. Colocar en molde con mantequilla y harina o de los que no se pegan.

Mantener en el horno a 170ºC durante más o menos 45 minutos

Para saber cuando esta listo, debes pinchar con un palito o cuchillo y ver que salga limpio, sin pasarse en la cocción.

Te invito a prepararla y si quieres envíame una foto!! y si tienes cualquier duda no dejes de hacérmelo saber en gastroperiodismo@gmail.com