Bizcocho de Dátiles Ciruelas y Nueces

Budín Inglés con Dátiles, Ciruelas y Nueces

Ingredientes:

200 gramos de Azúcar

200 gramos de mantequilla (manteca)

6 Huevos

200 gramos de Harina

1 cuchara de té de Polvo de hornear (Royal)

6 ciruelas pasas

50 gramos de nueces picadas

8 dátiles sin hueso

Preparación:

Mezclar bien la Mantequilla con el azúcar  y hacerlo hasta que quede bien blanquecina.

Ir agregando uno a uno los 6 huevos.

Por otro lado picar bien las ciruelas y los dátiles y colocarlos en un cuenco con unas cucharadas de coñac.

Retirar del Coñac y espolvorear con harina junto con las nueces picadas.

Agregarle a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo la mezcla de las frutas secas picadas

Unir con la harina y el Royal.

Enmantecar y Enharinar un molde rectangular.

Colocar en el molde y dejar cocinar en horno arriba y abajo 45 minutos a 165ºC

Dejar enfriar, y antes de comerlo espolvorear con azúcar glas.