Desde siempre utilizo mi Thermomix, para casi todo, o por lo menos para casi todo lo que yo la necesito. Eso es algo que  me produce mucho placer. Saber que llegas a tu casa, entras en la cocina, y ya puedes ponerte manos a la obra, y realizar varios platos a la vez, porque puedo utilizar la Thermomix TM5 para algunas cosas, mi Cookeo para otras, mi Moulinex y mis queridos horno y plancha de Electrolux.

Con esto no quiero decir que todos tenemos que tener todos los robots de cocina que salen al mercado, pero lo que si es cierto, que ayudan muchísimo si estos electrodomésticos facilitan la labor cotidiana.

Como hace poco cambie, mi placa de vitrocerámica, y mi horno con vapor, de Electrolux, supuse que sería una ventaja para mis panes, realizarlos en el horno con apenas vapor, y de hecho me ha quedado exquisito.

La idea de agregarle centeno, moringa, quinua, nueces, y otros súper alimentos, surgió, gracias a una charla con La Chef Irina C Herrera, con la que siempre estamos en contacto.

 Receta del Pan Rústico con semillas y super alimentos

Colocar en el vaso de la Thermomix TM5 250 gramos de agua mineral y dejar que se entibie durante 1 minuto a temperatura 37ºC

Abrir y colocarle el sobre de levadura de cerveza de panadería o la de Maicena, para panes y dejar otro minuto que se deshaga.

Agregarle la 1 cucharada de azúcar, las 3 cucharaditas de Sal, 2 o 3 cucharadas de Moringa en hojas, 100 gramos de centeno, 100 gramos de quinoa y 50 de Quiwicha ya cocidas y 300 gramos de harina de fuerza para panes y 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Poner en amasar o en nivel 6 y dejar que se integre bien y se mezclen bien los ingredientes.

Retirar y con las manos, formar una pequeña torta,  y Cortar con un cuchillo en forma de rombo, o con tijera unos cortes.

Colocar en una bolsa de horno, pincelada en aceite de oliva virgen extra y espolvorear por encima con más Moringa en hojas molidas.

Dejar en horno sin prender hasta que doble su volumen, y luego encender el horno, y dejar cocer a 200ºC en horno tradicional, o  en 180ºC con 25% de vapor. aproximadamente 30 minutos