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  • Ferran Adrià, al proceso creativo le quedan pocos días para ver la luz

Hace unos meses, junto a Erika Silva, participamos de un encuentro donde Ferran ADrià lo dió todo!!!! Nos explico cuál sería el proceso que llevarian acabo, las personas que entienden de alguna manera, su forma de pensar, de actuar o de crear.

Ahora en pocos días más podremos contar con esta exposición en el espacio de Telefónica, a partir del día 29 de Octubre y hasta el 1 de Marzo del 2015.

Más de 1.000 piezas que acreditan un proceso de creación único. Más de 1.000 m2 repletos del universo de Adrià. Un emotivo espacio para el aprendizaje y la reflexión. Ya queda menos para la gran muestra de la temporada: ‘Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo’.

El proceso Creativo de Ferran Adria

El Proceso Creativo de Ferran Adrià 2n 1846 platos

Qué se necesita tener/ser para crear? ¿Se puede auditar el proceso creativo?

A estas preguntas intentará dar respuesta esta exhibición. Falta apenas una semana para que podamos sumergirnos en el universo que creó Ferran Adrià, junto a su equipo, en elBulli.

‘Ferran Adrià, Auditando el proceso creativo’ es un gran repaso a su ingente labor frente al que ha sido el mejor restaurante del mundo. La primera exposición del chef catalán en Madrid, la más grande realizada hasta ahora y la primera sobre procesos creativos, organizada en colaboración con Fundación Telefónica.

Paneles, vídeos –una impresionante pieza audiovisual con los 1.846 platos que creó Fe-rran y que da cuenta de la renovación constante que le ha convertido en referente de la cocina mundial- cuadernos de trabajo, dibujos del propio Adrià, testimonios y un sinfín de piezas únicas serán los protagonistas del Espacio Fundación Telefónica a partir del 29 de octubre. Una exposición que podrá verse de manera gratuita hasta el 1 de marzo, una oportunidad única de inmersión en el universo creativo de Adrià y su equipo creativo.

Esta imagen ha sido diseñada por la empresa Bestiario, basada en un dibujo original de Ferran Adrià.


CARTEL ‘FERRAN ADRIA. AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO’.
Esta imagen ha sido diseñada por la empresa Bestiario, basada en un dibujo original de Ferran Adrià.

Te mostramos un pequeño aperitivo, el proceso de montaje de la exposición más completa jamás producida en torno a la obra del cocinero catalán. Un auténtico mapa de toda una vida dedicada a la creación

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1 Comment

  1. Los Cocineros Vascos Cambian los Fogones por cuadernos dice:
    3 abril, 2020 a las 9:08

    […] internacional que nació tras el auge de la comida rápida-, Alicia –fundación promovida por Ferran Adriá para responder a los retos que se plantean en el ámbito alimentario- o el Centro Azti -centrado en […]

    Responder

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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.com #cocidomadrileño @jorgelemme
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