Ingredientes: 

3 Berenjenas Buen Mercado a Casa cortadas por la mitad.

500 ml de Leche Puleva Semidesnatada

50 gramos de Harina de maíz Gallo

Sal marina

2 o 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen Castillo de Canena biodinámico

Pimientas de 5 colores recién molida

50 gramos de Mantequilla Renny Picot

Carne picada de ternera Buen Mercado a Casa

1 cebolla picada

100 gramos de Queso Parmesano Reggiano

 Elaboración:

– Preparar una bechamel ligera con la leche Pascual, la mantequilla Renny Picot y la harina de maíz de Gallo. Dejar reposar.

– Por otro lado tener preparado una salsa de tomates a la bolognesa, con carne de ternera picada de Buen Mercado a casa.

– Lavar bien las berenjenas y cortar a lo largo por la mitad, retirándoles la parte verde, colocar en una bandeja metálica en el horno a 200ºC durante 20 minutos, que notes que estén tiernas.

– Retirar del horno, y quitarles la carne de la berenjena, picar muy bien.

– En una sartén, con una o dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen Castilla de Canena, dejar calentar y picar muy bien una cebolla, para agregarle. Dejar dorar.

– Poner en la misma sartén, la carne de la berenjena cortada pequeñita. Cuando esta preparación este caliente, le agrego 300 gramos de salsa bolognesa y mezclar muy bien, y dejar que todo forme un relleno maleable.

– En una bandeja para horno, colocar las berenjenas e ir rellenándolas con la preparación de la bolognesa, y luego por encima la bechamel, queso parmesano rallado y al horno!!!

– Gratinar en horno durante unos 10 a 15 minutos. Y a comer!!