Bizcochuelo Genovés o Bizcocho al revés ¡¡¡Siempre sale bien!!!

Ingredientes:

6 claras / 3
6 yemas / 3
6 cucharadas de azúcar /3
6 cucharadas de harina / 3
Escencia de Vainilla o Azúcar Vainillada

Para un molde circular de aprox 22 a 24 cm. / un molde de 18 cm

Procedimiento:

1º Separar las claras de las yemas.

2º Colocar en un bols las claras y batirlas hasta lograr obtener punto nieve, o que estén duras, y no se muevan del

bols.

3º Siempre batiendo, y sin parar con el batidor de mano o el eléctrico que en estos casos es lo mejor!!

4º Ir agregándole de a poco las cucharadas de azúcar, una a una.

5º Cuando el azúcar esté bien integrado ir volcándole a la preparación las yemas una a una y que se disuelvan bien.

6º Agregarle un cuarto de cucharadita de escencia de vainilla. Siempre batiendo con el batidor.

7º Dejar de batir, e incorporarle de a poco las 6 cucharadas de harina, previamente pasadas por el colador, o tamiz.

8º Se va integrando o incorporando con una cuchara de silicona, para que la preparación no se baje.

9º Cuando este totalmente integrada la harina a la preparación se vuelca en el molde de silicona o en uno metálico enmantecado y enharinado.

10º Cocinar a fuego suave durante 30 minutos aprox. en un horno a 180ºC.

Retirar cuando al pincharla el cuchillo salga totalmente seco. O se desprenda de los bordes del molde.

Se puede rellenar luego con lo que querramos, o comer asi.

También es una rica preparacion para preparar platos salados, Cuando esta fría, se la puede partir al medio y agregarle, mayonesa con huevo duro picado, jamón o tomate, o lo que querramos ponerle, y luego pintarla con mayonesa mezclada con nata, o con mostaza.

Es una receta muy facil de cocinar, y de servir en cualquier momento ya que se puede utilizar con salado o con dulce!

Veras que fácil te resulta hacerla

A esta que ves en la foto, para que quedara diferente utilize una harina de pistachos, pero te resultara tan facil de hacerla como el bizcocho original. o También puedes agregarle té matcha, que se consigue fácilmente  y puedes sustituirla por una o dos de las de harina.

No es un secreto, lograr un exquisito bizcocho!, yo le digo bizcochuelo invertido, pruébalo y verás que sencilla te resulta esta receta y que rica. Esta si que es una receta fácil de cocinar.