TERRINA DE BERENJENAS
Ingredientes:
½ kg De Berenjenas cortados en rodajas finas (Colocarles sal gorda y dejar en un escurridor) Asi eliminan lo amargo que tengan. ( Si en cambio utilizas calabacines, solo cortarlos en daditos parejosç9
1 Cebolla picada
½ Pimiento picado
50 gramos Queso parmesano rallado
100 gramos Queso mozzarella en cubitos
Huevos batidos
Cucharadas de pan rallado al ras
Sal
Pimienta
Preparacion:
Para Microondas:
1-Colocar en un recipiente la berenjena y/o Calabacín, la cebolla, y el pimiento morron.
2-Cubrir con la tapa del recipiente o con papel transparente.
3-Microondear durante 8 a 10’ en max.
4-Abrir a mitad de cocción, y remover.
5-Dejar reposar 10’ . Y colar
Si en cambio lo quieres hacer en la cocina tradicional:
1-Colocar en una sartén un poco de aceite y dejar que se vaya friendo la cebolla, y luego el pimiento bien picado.
2-Luego cuando esten mas o menos pochados (o sea que la cebolla se vea transparente), le agregas la berenjena cortada en daditos o los calabacines. Y lo sigues cocinando hasta que esten tiernos.
3-Retirar el fuego y colocarle el queso rallado, los 4 huevos batidos, la mozzarella, el pan rallado, (sirve para absorber los líquidos), Sal y pimienta.
Verter en un molde enaceitado, y espolvoreado con pan rallado, o con los moldes de silicona.
Cocinar en el microondas aprox. 10’ en el porcentaje medio de potencia (aprox entre el 60 y el 70% de las microondas), y dos o tres minutos mas, en maximo.
Si lo cocinas en el horno tradicional, sigue las recomendaciones para unir los ingredientes, y los colocas en una budinera enaceitada y con pan rallado espolvoreado y poner en el horno a cocer durante aproximadamente 30 minutos de horno mediano.
Si quiero que se me tueste más le agregas unos minutos mas de horno mas fuerte.
Te daras cuenta que esta listo, cuando al pincharlo salga limpio el cuchillo, o bien,veaa que se separa de los bordes del molde.
5 Comments
Hola: te cuento,cada vez que leo lo de poner sal a las berenjenas me aterro por que es de esa manera como se le saca todas las propiedades ,hace tiempo que deje de hacerlo ,probalo,asi comprobaras que se puede comer perfectamente las berenjenas sin ese metodo
Hasta pronto
Estoy segura que se pueden comer sin dejarlas en sal, pero de cualquier manera, es más una costumbre por quitarle un sabor amargo, que antiguamente supongo que sería porque no eran tan frescas como las que se consiguen ahora. Gracias por tu consejo, y lo tendremos en cuenta.
Gracias
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