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Gin tonic, con esferificaciones.
Realizadas por Reyes, para una clase especial de Cocina de Tendencias nuevas.
Tu fogon será un laboratorio este 2009, nuevamente la cocina se debate entre la ciencia y lo tradicional
Quizás este año, sea el de la consolidacion de la vanguardia gastronomica Española, entre la cocina y la ciencia.
En Madrid Fusion 2009, podremos ver, quizás parte del iceberg, que nos mostraran ya que tenemos como País Invitado a Mexico.
También se ha hablado mucho de la Tokio Taste (Cumbre Internacional), ya que la ciudad de Tokio, tiene una alta concentracion de restaurantes internacionales y será del 9 al 11 de febrero del 2009.
Si quieres saber más, no dejes de entrar a http://www.tokyotaste.net/
Otro hito importante, será el acuerdo que ha alcanzado Ferran Adria, con la Universidad de Harvard para retos como «El Helado Caliente»
En la Vanguardia del supermercado tendremos en sus estantes soluciones nutritivas, para las prisas y los platos preparados con recetas de chefs famosos.
Como ejemplo el cacito de caldo vegetal, o el cárnico, (una gominola gigante con xantana y garrofin) con el que se enriquecerá aunque luego no lo cuezas.
Como verás tendremos muchas noticias en estos primeros dias del año!!! y seguro que darán para hablar durante muchas horas.
Si esta interesado en mas informacion no dejes de escribirme a
o entra en MadridFusion.net