GRANDES MAESTROS CON ASHOTEL
Dani García y Ángel León, despliegue por todo lo alto

Nota escrita por FRANCISCO BELÍN, Tenerife, por el periódico http://www.eldia.es/

En Madrid Fusion 2008, Dani García presentó unos postres muy especiales, por lo que supongo que su presentación sera excelente. Arriba en la foto, Dani Garcia, y su luna de Coca Cola

Si en la última edición dio la campanada con la presencia de Montse Estruch y Andrés Madrigal, el equipo humano de Ashotel va a redoblar méritos con el «fichaje», durante la inminente Feria Expohostel y la muestra de Alimentación 2008, de los chefs de primera línea Dani García (restaurante Calima, de Marbella) y Ángel León (Aponiente, Cádiz).

Ambos están situados muy alto en el «escalafón» actual de la cocina española, por lo que cabe resaltar que la coordinación con ellos es exigente y complicada, debido a agendas apretadas en cada caso.

Ashotel va a desplegar una atractiva serie de actividades paralelas en esas sesiones magistrales «Grandes maestros de la restauración» (del 21 al 24 de abril, en el Recinto Ferial), en las que, además de García y León, estarán los tinerfeños Juan Carlos Clemente (Anthelia) y Rogelio Quintero (profesor de Cocina), así como los vascos de Fuego Negro, Edorta Lamo, Íñigo Cojo y Amia García.

Prestigioso plantel que junto a otro de los grandes puntos de atención, el Concurso Regional de Cocineros de Canarias, va a concitar la atención del sector y el gran público en general.

Durante la feria, Ashotel va a instalar una cuidada sala-restaurante donde se ofrecerán los menús para unas 60 personas. Como avanzadilla, aquí, «grosso modo», el programa de las sesiones:

Día 21.- Juan Carlos Clemente elaborará el menú degustación denominado «La Cocina de Sabuc», con vinos de Tenerife (13:30 horas). Taller de Clemente y Rogelio Quintero con las papas y mojos, como protagonistas, y maridaje con cervezas (18:00 horas).

Día 22 .- Los cocineros de Fuego Negro, menú degustación con vinos de Tenerife (13:30 horas).

Día 23 .- Dani García, mejor cocinero europeo revelación 2006, dará una ponencia show-ccoking (sin degustación), denominada «Paisajes de Andalucía» (10:00h.). Ángel León propondrá el menú degustación «La Cocina del Mar», con vinos de Canarias (13:30 horas).

Se ampliará información, por lo que no debes perderte nada, si te interesa entra a la pagina del periodico http://www.eldia.es/