Ingredientes:

4 huevos
50 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de miel (optativo)
1/2 cucharadita de ketchup (solo en el caso del salado)
1 cucharadita de sal, (caso del salado)
80 gramos de harina

Preparación:

1º Batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme como una crema espesa, agregarle la miel y el ketchup. Y continuar batiendo hasta que se espese de tal manera, que si levanto la cuchara puedo escribir con la crema, (ese punto se llama punto cinta)

2º Incorporar la harina suavemente, (tamizada, pasada por colador)y la sal mientras se va mezclando con cuchara (espátula) de goma, muy delicadamente, para que no se baje la preparación.

3º Forrar un molde rectangular (placa del horno por ejemplo) las medidas pueden ser aprox 24 x 34 cm, con papel manteca, o madera enmantecado y enharinado, o simplemente unas placas que venden en el mercado que son como de goma, y no se pega nada. (Silpat)

4º Colocar a temperatura moderada durante 15 minutos.

5º Retirar, dejar enfríar antes de pasarle un cuchillo por el papel, para desprendérlo.

6º Arrollar, en papel hasta que se enfríe.

7º Cuando preparemos el dulce, no le pondremos tanta sal, solo una pizquita, y tampoco el ketchup.

8º El resto de la preparación y la cocción es igual, solo que al desmoldar, si queremos podemos en vez de utilizar un papel, para arrollarlo, podremos poner un trapo limpio de la cocina, y le espolvorearemos azúcar por encima, y alli ponemos el arrollado, Asi al quitarle, nos quedará por encima una capa de azúcar.

Luego se puede rellenar de lo que querrámos, en otras recetas, les daré ideas de rellenos.