Curso Especialización Verano 2011 DEL 28 de Junio al 1 de Julio de 2011 de 10 a 17 horas.
Este verano, el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación ha nacido con la vocación de buscar respuestas a las preguntas más repetidas en momentos de crisis: ¿Porqué triunfa un negocio y no otro?, ¿Cuáles son los modelos de rentabilidad más importantes?, ¿Son los gastrobares el futuro de la gastronomía en España?, ¿Debo optar por un modelo conservador o es el momento para realizar grandes inversiones dedicadas a clientes más exigentes?
Estas son alguna de las preguntas que responderá la celebración de este Curso de Especialización gastronómica, que se ha convertido ya en un clásico en el panorama culinario en nuestro país. Con la ayuda de expertos como Juli Soler, Benjamín Calles, Sara Cucala, Miguel Angel Doblado, Daniela Cenis, Sacha Hormaechea y Javier de las Muelas, entre otros, los asistentes podrán indagar acerca de las claves que debe tener toda iniciativa gastronómica para triunfar en tiempos de crisis.
El Curso tiene como objetivo que los alumnos descubran los secretos de los negocios más exitosos para luego poder llevarlos a la práctica. A través de charlas, conferencias, catas y mesas redondas, numerosos expertos gastronómicos de primera línea se acercarán hasta las aulas de la Universidad Camilo José Cela para debatir sobre el denominador común de los negocios que hoy en día tienen más éxito, así como las nuevas tendencias en el mundo gastronómico.
Este curso está dirigido a todo aquel que tenga pasión por la gastronomía. Pueden ser aficionados a los que les gusta hablar de la gastronomía y experimentar nuevas técnicas, o profesionales, que desean aprender más sobre su trabajo y debatir acerca de los problemas que tienen el sector y las soluciones que se avecinan. También pueden acudir al curso los estudiantes de las distintas Escuelas de Hostelería que hay en nuestro país, y que son el futuro de la gastronomía española.
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Para más información puedes escribir al correo electrónico de la Universidad, fadria@ucjc.edu o llamar al numero telefónico 91-815-3131 Preguntar por Maria Luisa Lesma, o Javier Chivite Cátedra Ferran Adrià
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[…] Y hasta tuvimos la suerte de compartir con él una charla inolvidable en la Universidad Camilo José Cela, en uno de los cursos de verano de la Cátedra Ferran Adrià. […]