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  • >Castillo de Canena, Gran Mención en la Feria Sol de Verona, el Salón Internacional del Aceite de Oliva SOL Oro

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Acabo de recibir la noticia que el Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Picual de CASTILLO DE CANENA ha sido galardonado en la Feria SOL de Verona con una Gran Mención en la categoría Frutado Medio. 
Estos Premios son unos de los más prestigiosos del mundo, y por eso debemos estar muy contentos, que este Aceite de Oliva Virgen Extra se ha hecho un hueco entre la gran lista de seleccionados italianos. 
Del medio centenar de premiados en todas las categorías, sólo 7 son aceites españoles. Y desde CocinaConEncanto, les deseamos  las mas sinceras felicitaciones a nuestros amigos de #VEJaen y todos los que han ganado



Salón Internacional Sol 
Concurso Sol de Oro 2011
LOS VENCEDORES




CATEGORÍA – aceites afrutados CON LUZ

  • SOL D’ORO
    Az. Guadalupi Louis – Brindisi (BR) – Puglia
  • SOL DE PLATA
    Az. Tenuta Piscoianni – Sonnino (LT) – Lazio
  • SOL DE BRONCE
    Az. Cetrone Alfredo – Sonnino (LT) – Lazio
  • EXPRESIONES DE GRAN
    Az. Sandro Di Giacomo – Pianella (PE) – Abruzos
    Az. Lombardo – Campobello di Mazara (TP) – Sicilia
    Agraria Riva del Garda – Riva del Garda (TN) – Trentino
    Az Agr.Rollo – Ragusa (RG) – Sicilia
    Az. Ca ‘Bianca – Trentino
    Zappacosta Frantoio – Bucchianico (CH) – Abruzos
    Virago sas – Chiaramonte Gulfi (RG) – Sicilia
    Cantón de molino y María Rosa C. – Sciacca (AG) – Sicilia
    Agrolaguna – Porec – Croacia
    Oleificio Baños – Baño (SR) – Sicilia
    Az. Scammacca del Murgo – Santa Venerina (TC) – Sicilia
    Tenuta Zimarino – Vasto (CH) – Abruzos
    Az. Serafino Giannelli – Matino (LE) – Apulia
    Agr Az. La granja de Hill – Cantagallo (PO) – Toscana
    Soc. Agr. Moccari – Mesa (BR) – Puglia
    Az El Bosque Bifolchi – Prato (PO) – Toscana
    Altieri Oleificio Crescenzo – San Paolo di Civitate (FG) – Puglia
    Az. Comincioli – Puegnago sul Garda (BS) – Lombardia
    El ss Vialla Granja – Arezzo (AR) – Toscana
    Oleificio Stasi – Torre Santa Susanna (BR) – Puglia

CATEGORÍA – ACEITES DE MEDIO FRUITY

  • SOL D’ORO
    Az. Laura De Perri – Canino (VT) – Lazio
  • SOL DE PLATA
    Az. Paola Orsini – Privett (LT) – Lazio
  • SOL DE BRONCE
    Agrobiologica Roja – Ragusa (RG) – Sicilia
  • EXPRESIONES DE GRAN
    Agr Az. Fraternali Grilli Primo – Montegridolfo (RN) – Emilia-Romaña
    Torre Ltd – Battipaglia (SA) – Campania
    Tenuta di Bagnolo – Montemurlo (PO) – Toscana
    Az. Ca ‘Rainene – Torri del Benaco (VR) – Véneto
    Frantoio Franci snc – Montenero d’Orcia (GR) – Toscana
    Az. Sergio Gafa – Chiaramonte Gulfi (RG) – Sicilia
    Trituradora de piedra blanca – Casal Velino (SA) – Campania
    Az. Cinco Colinas – Chiaramonte Gulfi (RG) – Sicilia
    Az. Mangano hermanos – Carlisle (SR) – Sicilia
    Frantoio Ciro D’Erchie Aceite de Oliva – Montemesola (TA) – Puglia
    Az. Giancarlo Giannini – Arezzo (AR) – Toscana
    Az. Biológica Titone – Trapani (TP) – Sicilia
    Oleificio sas FAM – Venticano (AV) – Campania
    Castillo de Canena – Canena – España
    Galgon 99 sl – VVA de la Reina – Jaén – España
    Karlonga – Pobega – Koper – Eslovenia
    Az. Décimas – Bettona (PG) – Umbría
    Az. Del Carmen – Torres Ancona (AN) – Las Marcas
    Frantoio Cestas Valter – Suasa Castelleone (AN) – Las Marcas
    Aceites Castellar – Castellar Aceites

Aceites pesados ​​CON FRUTA – CATEGORÍA

Concurso Internacional Sol en Verona, Aceite de Oliva Virgen Extra
  • SOL D’ORO
    Az Villa Zottopera – Ragusa (RG) – Sicilia
  • SOL DE PLATA
    Az. Pasquale Librandi – Albania Vaccarizzo (CS)
  • SOL DE BRONCE
    Az. De Carlo – Bitritto (BA) – Puglia
  • EXPRESIONES DE GRAN
    Az. Mandranova – Palermo (PA) – Sicilia
    Az. De oliva virgen – Serre (SA) – Campania
    Agr Az. Thomas Masciantonio – Casoli (CH) – Abruzos
    Morgan – Šmarje – Eslovenia
    Az. Cavasecca – Siracusa (SR) – Sicilia
    Almazaras de la Subbética SL – Carcabuey – Priego de Córdoba – España
    Agrestis soc. Coop.agr. – Bucci (SR) – Sicilia
    Oleificio De Gregoris – Sonnino (LT) – Lazio
    Az. Stajano Francisco – Alezio (LE) – Apulia
    Manuel Montes Marín – Priego de Córdoba – España
    Agr Az. Elena Vangi – Prato (PO) – Toscana
    Huaquen Agroindustrial SA – La Liga – Chile
    Almazaras de la Subbética SCA – Carcabuey – Priego de Córdoba – España
    Ss Agrícola Fratelli Campana – Mesa (BR) – Puglia
    OPG Buršić Marija – Verteneglio – Croacia
    Az. Terraliva – Siracusa (SR) – Sicilia
    Aroden sáb – Carcabuey – Priego de Córdoba – España
    Trituradoras Cutrera snc – Chiaramonte Gulfi (RG) – Sicilia
    OLIVOIL Ltd – Partanna (TP) – Sicilia
    Potosí 10, usted sabe – Orcera – prov. Jaén – España

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un día cualquiera!!! deliciosas #samosas caseras!! @sorbospecialtycoffee

Pink Lady® pone en marcha la convocatoria para la
Pink Lady® pone en marcha la convocatoria para la celebración de la primera edición del Concurso al mejor plato de manzana. Los participantes, ya sean cocineros o reposteros, podrán mostrar sus habilidades culinarias elaborando una receta dulce o salada que resalte las cualidades organolépticas de esta manzana única, producida en Lleida y Girona de marea ecosostenible y que presenta una excepcional riqueza aromática, un característico sabor dulce y una gran versatilidad en cocina. Desde aperitivos salados hasta postres irresistibles, ¡las posibilidades son infinitas! 

El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de com
Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de compras x El Corte Inglés!! Lo más divertido fue ver su carita frente a los juguetes. Y como disfrutaba eligiendo algunos. Finalmente volvimos con la vaca Lola y uno de los huevitos de la @granjadezenon @elcorteingles

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Camino al @restaurante_leitariegos hicimos parada en @rutadelvinoderueda #Rueda disfrutamos de una cara rápida y un bocadillo delicioso de lomo y o jamón ibérico. Y ahora seguimos camino!!! @nacho_sandoval_gourmet #cocidomadrileño

Rumbo a #leitariegos. Un lugar increíble en uno d
Rumbo a #leitariegos. Un lugar increíble en uno de los picos de Europa! #asturias junto a @nacho_sandoval y muchos amigos y colegas de profesión!!! Ya os iré contando la experiencia. Si queréis conocer más entra en #periodismogastronomico 
.com #cocidomadrileño @jorgelemme
#restaurante #leitariegos @asturias #cocido #CocidoMAdrileño
#Cangas @Instafoodie #happyday @bodegaslaverdea @dopcangas @caminastur #NachoSandoval

Me gusta comer asado. Y que mejor modo que disfrut
Me gusta comer asado. Y que mejor modo que disfrutar del sábado en @_pasiones_argentinas_ que con un asadito


#cambiodelook en @salonpolianasouza 👏👏👏👏👏

Muy divertidos los centros de mesa del banquete ce
Muy divertidos los centros de mesa del banquete celebrado por #eufruitbasket habrá que descubrir la frescura de las frutas frescas de Europa!! @eufruitbasket_es


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