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ANTIGUOS ALUMN0S DE la Escuela de Hosteleria, LA LAGUNA ENTRE LOS MEJORES COCINEROS Y RESTAURANTES DE LA GUIA MICHELIN
En la última edición de la Guía Michelin, han incorporado a seis Restaurantes de la provincia de Jaén todos ellos dirigidos por antiguos alumnos de la Escuela de Hostelería la Laguna.La guía Michelin es considerada la más prestigiosa a nivel Europeo, siendo una sorpresa que seis nuevos restaurantes de la provincia hayan sido incluidos en ella, esto demuestra el trabajo, la constancia y el buen hacer de cada uno de ellos.
Tres de estos Restaurantes constan en la categoría de “BIB GOURMAND” es un reconocimiento a los mejores restaurantes calidad-precio, son:
– Canela en Rama (Linares) de Juan Carlos Trujillo Teruel
– Los Sentidos (Linares) de Juan Pablo Gámez Fernández
– Amaranto (Úbeda) de Florencio Ruiz Alejo
Destacar que Linares es la única ciudad andaluza con dos Restaurantes de esta categoría.
Los Restaurantes incluidos en la guía como “RECOMENDADOS”, son:
– La Cantina de la Estación (Úbeda) de José Antonio Cristofani y Montserrat de La Torre Nieto
– Zeitúm (Úbeda) Anselmo Juárez Viedma
El restaurante incluido en la guía como “LUGARES CON ENCANTO” esta:
– Taberna Museo Lagartijo (Linares) de Juan Pradas Moreno
Otros restaurantes de los trece de Jaén que aparecen en la guía Michelin y que los regentan o son Jefes de Cocina y a la vez recibieron su primera formación en La Escuela de Hostelería y Turismo Laguna son:
– Restaurante Yuma´s (Jaén) de Raúl Cobo Millán
– Restaurante Casa Antonio (Jaén) donde es Jefe de Cocina Pedro López Jaén
Esto demuestra que la actual cocina jienense está en la vanguardia, sabiendo adaptarse al más alto nivel del resto de cocinas de España, siendo un importante punto de partida para futuros proyectos gastronómicos.
Para la Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna de Baeza es una enorme satisfacción que entre los mejores restaurantes de Andalucía y de España incorporados en la GUIA MICHELIN figuren un número muy importante de alumnos/as formados en nuestro centro.
Creo además que es muy bueno que haya tantas escuelas buenas de Gastronomía en España, porque hace pocos dias, os conte que abria la escuela de Cocina del Cordon Blue, y que habia muchas personas con muchisimas ganas de entrar, y al fin y al cabo no dejara de ser una educacion gastronomica, a nivel de la cocina francesa, y me imagino que sus tecnicas tambien,
En España hay escuelas excelentes y que preparan alumnos para llegar a ser buenos cocineros, como estamos viendo todos los dias.
Creo que esta nueva experiencia que viviremos con Celina Lozano Gallardo del blog CelinaCatering, junto a Ana Chilet de CocinaConPoco, sera una maravilla, además disfrutaremos de la compañia de una cantidad bastante importante de alumnos que vienen de muchos lugares de Europa, para conocer lo que se realiza aqui, y lo que puede dar de si, cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra.
2 Comments
Esta claro que por mucho talento que tenga alguien sin una buena formación no logrará los mejores resultados. En España contamos con grandes maestros cocineros, grandes chefs, más allá de los que vemos en los programas famosos y actuales.
Estoy muy de acuerdo, por eso os pido a todos los que tengan escuelas de cocina o gastronomía, que me paséis los datos, para ponerlos todos allí, y que cada uno pueda elegir en su ciudad quienes están, o a quienes considera mejores. Muchas gracias por seguirnos!!!