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El jefe de cocina del Tri-estrellado «El Celler de Can Roca», Joan Roca, de Girona, considerado el cuarto mejor restaurante del mundo de la lista de Restaurant Magazine, ha clausurado el I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid, que estuvo organizando la Universidad y la Real Academia Española de Gastronomía.

Con esta conferencia se ha cerrado un programa lectivo de 250 horas que se ha desarrollado de enero a mayo y que ha contado con 74 profesores procedentes del ámbito universitario, gubernamental y del periodismo gastronómico, así como del mundo de la gastronomía como Quique Dacosta, Sacha Hormaechea, Pedro Espina y Paco Roncero.

Por las aulas de la Facultad de Ciencias de la Información han pasado los periodistas gastronómicos más representativos del panorama nacional como José Carlos Capel (El País), Carlos Maribona (ABC), Juan Manuel Bellver (El Mundo), Cristina Jolonch (La Vanguardia), Pau Arenós (El Periódico) y Luis Cepeda (On Madrid). Además han participado editores de la prensa especializada en gastronomía como Mayte Lapresta (Sobremesa) y Gaspar Rey (Cocina Futuro), así como de las principales guías gastronómicas: Gourmets, Repsol y Michelin.La programación de la primera edición del Curso ha tenido un amplio enfoque, ya que ha contemplado todas las variantes que puede ofrecer esta especialización: periodismo escrito, radio y televisión, Internet, edición de libros, gabinetes de comunicación y fotografía.

Tal como te he ido contando en diferentes posts, hemos podido participar en las principales citas gastronómicas del año como Madrid Fusión y el Salón del Club de Gourmets y han visitado, entre otros centros, la fábrica del Grupo Mahou-San Miguel en Alovera (Guadalajara) y la bodega de Marqués de Griñón en Malpica de Tajo (Toledo). Además, hemos realizado cursos de cata de vino, aceite, cerveza, queso, café y jamón ibérico, así como un maridaje de tapas y vinos.

La Autora de los Magnificos Gorros de Cocina y Periodismo

«Celina Catering» – «Gorros Celina», mamá de Celina Lozano Gallardo

Este primer Curso ya es un referente internacional en la formación de periodistas gastronómicos y nutricionales, una especialidad con gran proyección, según indica su director académico, el catedrático Javier Fernández del Moral. Para el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, es destacable la repercusión de esta primera edición, lo que garantiza una renovada convocatoria para el próximo curso académico.

Durante el acto de clausura, que se celebró el pasado viernes, 14 de mayo, la Real Academia Española de Gastronomía entrego el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística en 2009 al crítico gastronómico Ignacio Medina, con el que se reconoce el ejercicio de la profesión del periodista gastronómico.

Para más información sobre la nueva edición del Curso, que se realizará de enero a mayo de 2011:

Facultad de Ciencias de la Información

Departamento de Periodismo II

Mail: fer555@ccinf.ucm.es

Tfnos: 91 3942181 / 91 3942179

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