- Inicio
- >¿Sabes cuales Son los Platos Fuertes de BCNVanguardia?
>
Los dos platos fuertes de BCNVanguardia. ¡Sólo faltan 2 días!
Importante acuerdo entre la Universidad de Harvard y la Fundación Alícia: “Curso de Ciencia y Cocina”
Por primera vez, todos los cocineros ofrecerán degustaciones en todas las ponencias: “El mejor menú del mundo”
BCNVanguardia, el congreso internacional de cocina que se celebrará en el marco de Alimentaria, será sinónimo de revolución, de cambio, de experimentación. Por ésa razón, se ha diseñado un formato con el objetivo de dar un paso más allá en los congresos de gastronomía.
Los dos platos fuertes de ésta edición, que recibe el nombre de “Experimenta”, serán la presentación del nuevo proyecto entre la Universidad Harvard y la Fundación Alícia: Curso de Ciencia y Cocina; y una de las grandes novedades en cuanto a congresos de gastronomía, la oportunidad de degustar las creaciones de todos los cocineros presentes en BCNVanguardia.
“Curso de ciencia y cocina”
El acto tendrá lugar el lunes 22 de marzo por la tarde en el auditorio de BCNVanguardia, y sobre el escenario contaremos con los principales precursores de esta iniciativa Ferran Adrià (Rest. El Bulli, Roses), Otger Campàs (Universidad de Harvard, Cambridge, EEUU), Dave Weitz (Universidad de Harvard, Cambridge, EEUU), Pere Castells (Fundación Alicia, Sant Fruitós de Bages), y Toni Massanés (Fundación Alicia, Sant Fruitós de Bages).
Participarán además los cocineros que desde septiembre serán profesores de la Universidad de Harvard: Ferran Adrià (Rest. El Bulli, Roses), José Andrés (Rest. Jaleo, Washington), Nando Jubany (Can Jubany, Calldetenes), Joan Roca (Rest. El Celler de Can Roca, Girona), Enric Rovira (Xocolates Enric Rovira, Barcelona), Carme Ruscalleda (Rest. Sant Pau, Sant Pol) y Carles Tejedor (Rest. Via Veneto, Barcelona).
“Experimenta” con degustaciones en todas las ponencias
Seguramente, en el auditorio de BCNVanguardia se va a servir el mejor menú del mundo, ya que se convertirá en un gran restaurante donde podremos degustar las últimas creaciones de todos los cocineros, no de uno sólo:
Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Christian Escribà, Ramón y Josep Mª Freixa, Carles Gaig, Alberto Herraiz, Belarmino Iglesias, Carme Ruscalleda, Nando Jubany, Hideki Matsuhisa, Nacho Manzano y Santiago Guerrero, Josep Barahona, Nandu Jubany, Albert Raurich, Roberto Ruíz, Marcelo Tejedor, Sergio y Javier Torres, Familia Roca, Carles Gaig, Sergi Arola, Oriol y Jordi Rovira, Rafa Peña, Equipo del restaurante Embat, Equipo del restaurante Libentia…
Gamba roja, sahimis, trufa, foie gras, vieiras, alubias de Tolosa, liebre a la royal, gazpachos, picanha a la parrilla…
No te lo puedes perder…
Si bien todas las ferias, congresos, conferencias y otras me producen mucha satisfaccion, esta particularmente me parece increible!!! bueno………tambien me ocurrio lo mismo en Santiago!!! que ademas participaba en una ponencia, pero………..Tambien me ocurrio en Madrid Fusion, y bueno, seguro que entonces el tema esta en que ultimamente, todos los congresos y conferencias en los que he participado, me han hecho feliz de una u otra manera.
Aunque en esta ocasion, ya me permiten ir hasta con mi fotografa, por lo que si Dios quiere, podre estar mas pendiente de otras cosas, que muchas veces las pierdo por estar tan atenta a mi maquina de fotos o mi video camara.
Tratare de ir haciendo una breve cronica apenas vayan pasando los dias, y espero que me tengan paciencia, ya que a veces son tantas las cosas, que no puedo ponerlas muy ordenadamente.
Seguire contandoles mañana los preparativos para el hermoso evento.