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  • >Joan Roca en Madrid Fusion 2010 Entrevista para CocinaConEncanto

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Desde MadridFusión 2010, Joan Roca, Nos cuenta el excelente momento que esta pasando.

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1 Comment

  1. El Celler de Can Roca interpretó la Cocina Argentina en Buenos Aires | Cocina con encanto dice:
    7 agosto, 2015 a las 20:25

    […] el inicio de su segunda gira mundial (en alianza con el BBVA Francés), los hermanos Roca conquistaron los paladares porteños (forma en que se denomina a los de Buenos Aires capital) con un […]

    Responder

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Que alegría disfrutar de una mañana tan especial
Que alegría disfrutar de una mañana tan especial junto a mi mejor amiga y colega!! Gracias Celi!!! Habra que repetir pronto!!! desde @balbisiana

“Vive como si fueras a morir mañana!
“Vive como si fueras a morir mañana!

un día cualquiera!!! deliciosas #samosas caseras!
un día cualquiera!!! deliciosas #samosas caseras!! @sorbospecialtycoffee

Pink Lady® pone en marcha la convocatoria para la
Pink Lady® pone en marcha la convocatoria para la celebración de la primera edición del Concurso al mejor plato de manzana. Los participantes, ya sean cocineros o reposteros, podrán mostrar sus habilidades culinarias elaborando una receta dulce o salada que resalte las cualidades organolépticas de esta manzana única, producida en Lleida y Girona de marea ecosostenible y que presenta una excepcional riqueza aromática, un característico sabor dulce y una gran versatilidad en cocina. Desde aperitivos salados hasta postres irresistibles, ¡las posibilidades son infinitas! El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025. Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025. Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa. Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina). El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33 @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

unas deliciosas mandarinas!!!! de @naranjaslola #z
unas deliciosas mandarinas!!!! de @naranjaslola #zumo #postres #postresaludable y solo a 48 hrs de tu casa!!!!

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acabo de recibir desde @amazon el nuevo libro de @lasserouhiainen sobre el #chatgpt !!! #101 cosas que necesitas sobre el chatgpt y la #inteligenciagenerativa IA Generativa. Habla sobre todos los sectores y ademas muestra videos, fotos IA y muchas cosas mas!! #libros #book #inteligenciaartificial

Mi amiga Sole @soa.ceramica23 esta haciendo unos c
Mi amiga Sole @soa.ceramica23 esta haciendo unos colgantes #navideños #adornosnavideños preciosos!! los hace ella a mano!! horneados dos veces!! pintados a mano! son muy bonitos para decorar el árbol!!! #arbolnavidad y tambien sobre pedido realiza trabajos de #ceramica como #platos #vajillas completas. #platitosdepan

Muchísimas gracias al @aytocolmearroyo y a la bib
Muchísimas gracias al @aytocolmearroyo y a la biblioteca, centro cultural y concejala de cultura teniente de alcalde Blanca la bibliotecaria!!! @soa.ceramica23 #aove de #colmenardearroyo

@nievesherrerooficial @soa.ceramica23 @libreriacie
@nievesherrerooficial @soa.ceramica23 @libreriacientovolando presentación del libro La Baronesa. #labaronesa. @aytocolmearroyo

IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de com
Qué bonito es pasar una tarde con mi nieta de compras x El Corte Inglés!! Lo más divertido fue ver su carita frente a los juguetes. Y como disfrutaba eligiendo algunos. Finalmente volvimos con la vaca Lola y uno de los huevitos de la @granjadezenon @elcorteingles

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Camino al @restaurante_leitariegos hicimos parada en @rutadelvinoderueda #Rueda disfrutamos de una cara rápida y un bocadillo delicioso de lomo y o jamón ibérico. Y ahora seguimos camino!!! @nacho_sandoval_gourmet #cocidomadrileño

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Rumbo a #leitariegos. Un lugar increíble en uno de los picos de Europa! #asturias junto a @nacho_sandoval y muchos amigos y colegas de profesión!!! Ya os iré contando la experiencia. Si queréis conocer más entra en #periodismogastronomico .com #cocidomadrileño @jorgelemme #restaurante #leitariegos @asturias #cocido #CocidoMAdrileño #Cangas @Instafoodie #happyday @bodegaslaverdea @dopcangas @caminastur #NachoSandoval

Me gusta comer asado. Y que mejor modo que disfrut
Me gusta comer asado. Y que mejor modo que disfrutar del sábado en @_pasiones_argentinas_ que con un asadito


#cambiodelook en @salonpolianasouza 👏👏👏👏👏

Muy divertidos los centros de mesa del banquete ce
Muy divertidos los centros de mesa del banquete celebrado por #eufruitbasket habrá que descubrir la frescura de las frutas frescas de Europa!! @eufruitbasket_es

#pandelirio @pandelirio Honestamente artesanal. @p
#pandelirio @pandelirio Honestamente artesanal. @planetagastro @javier_cocheteux_padre @jcocheteux Padre e hijo, pocas veces se da la oportunidad de cambiarlo todo por una ilusión. Ellos lo han conseguido. Su libro es increíblemente completo. Recoge muchas recetas familiares que ellos han perfeccionado. Los #secretos del #roscón de pan.delirio son la #calidad de la #materiaprima y hay muchísimas recetas mejoradas. Además de sus deliciosos #panes

#otoño en Madrid:
Un Espectáculo de Colores y S
#otoño en Madrid: Un Espectáculo de Colores y Sabores El otoño en Madrid es una de las estaciones más mágicas de la capital española. Con la llegada de septiembre, la ciudad se transforma y se viste de tonos cálidos: amarillos, naranjas y rojos que adornan sus parques y calles. El aire fresco y crujiente invita a pasear por rincones emblemáticos, como el Retiro, donde las hojas caídas forman una alfombra natural que cruje bajo nuestros pies. Uno de los mayores placeres del otoño madrileño es disfrutar de la gastronomía de temporada. Los platos típicos, como los #callos a la madrileña, las #castañas asadas y los #dulces de calabaza, llenan los menús de los restaurantes y los mercados. El Mercado de San Miguel se convierte en un punto de encuentro ideal para degustar tapas y vinos de la región, mientras que las terrazas comienzan a cerrarse, dando paso a la calidez de los interiores. Las exposiciones de arte y cultura también florecen durante esta estación. Museos como el Prado, el Reina Sofía y el Thyssen-Bornemisza ofrecen una programación variada que invita a los visitantes a sumergirse en la riqueza artística de la ciudad. Los festivales de cine y literatura se multiplican, convirtiendo a Madrid en un punto de encuentro para los amantes del séptimo arte y las letras. Por último, no podemos olvidar la belleza de los atardeceres en otoño. La luz dorada que baña la ciudad crea un ambiente nostálgico y romántico, perfecto para disfrutar de un paseo por la Gran Vía o contemplar la puesta de sol desde el Templo de Debod. En definitiva, el otoño en Madrid es una experiencia sensorial que combina naturaleza, gastronomía, cultura y tradición. Es la época ideal para redescubrir la ciudad y dejarse llevar por su encanto. ¡No hay mejor momento para perderse en sus calles y disfrutar de todo lo que tiene para ofrecer! #felizoctubre

Delicioso el #AOVE de #rincondelasubbetica @almasu
Delicioso el #AOVE de #rincondelasubbetica @almasubbetica @subbeticaecologica

Muchísimas gracias a todos los amigos y amigas qu
Muchísimas gracias a todos los amigos y amigas que me felicitaron el 23/9. Recibí muchísimas felicitaciones!!! Solo puedo decir que Muchísimas pero muchísimas gracias!!! 🥰🥰🥰😊🥰


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