Colita De Cuadril Al Horno Con Verduras

La colita de cuadril, un corte argentino, se corresponde en España con el rabillo de cadera o tapilla. 

También se puede encontrar como «rabillo de ternera». Es una pieza de carne magra y sabrosa, ideal para asar u hornear

Ingredientes:

1 Colita de Cuadril (Corte de carne 🇦🇷)

Sal, Pimienta

2 Cebollas

2 o 3 Zanahorias

2 Pimientos Rojos

2 Calabacines

2 Berenjenas

Preparación:

1º Pasar la carne por una sartén para sellar sus jugos

2º  En una fuente o placa de horno Colocar todas las verduras en trozos no demasiado pequeños.

3º  Dejar en horno precalentado durante unos 20′ en horno a 180ºC

4º  Al retirar la fuente, agregar la carne por encima y agregarle 1 vasito de vino blanco o vermut, y el mismo vasito de agua

Mezclar bien

Cubrir con papel de aluminio

dejar en horno a 150ºC durante una hora y media

5º Los últimos 20 minutos quitar el papel, y subir el horno a 180ºC para dorar

Servir la carne junto a las verduras