Garbanzos con Espinacas

1 kilo de garbanzos

500 gramos de Espinacas

2 cubitos de caldo de verduras

1 o 2 Cebollas bien picadas

3 ajos bien picados

Apio 3 ramitas bien picadas

1- Dejar en remojo los garbanzos desde la noche anterior. (aproximadamente 3 litros de agua para 1 kilo de garbanzos)

2 – En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dorar los ajos.

3- En ese mismo sartén agregar la cebolla bien picada y dejar dorar junto con el ajo. Salpimentar

4- Picar bien las espinacas poner en la sartén junto con las cebollas. Si están congeladas dejar que se descongelen antes

5- Poner a calentar dos litros de agua con sal y dos cubitos de caldo de verduras

6- Cuando comience a hervir agregar los garbanzos y dejar cocer por lo menos entre hora y hora y media.

7. Agregar las espinacas y las cebollas

8- Dejar cocer hasta que veas que están tiernos.

Ésta receta se puede hacer también en olla a presión, ollas rápidas o semi rápidas. Se cocinarán en unos 40′