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  • >La Dulcería y Tetería de la Flaca en Rascafría

>Este jueves y viernes Santo, que estuve paseando por la sierra, descubri, con encanto, un lugar especial.
Si especial, ya que en Madrid es dificil encontrar lugares especialemente dedicados a servir el té, no es que no los haya, pero por los horarios que utilizamos a diario los que vivimos por este país, nos resulta raro, tomar a las 5 de la tarde un té con pastitas, o tartas, o chocolate, etc.

Asi nevaba en Rascafria, a las 18 hrs del dia viernes, 10 de Abril,

Y ahora te preguntarás por que comento esto, y viene a cuento que este fin de semana que hemos tenido un clima, diriamos que invernal, ya que hizo frío y nevo!!!

Por lo tanto, tuve ocasión de comer en La Granja, y luego, coger el camino que lleva a Rascafria, y en las dos ocasiones, paramos a tomar algo en una Tetería!! Palabra que supongo proviene de las Casas que se ocupan de servir el té, no?

El día jueves, tenían una terraza en la calle, con 6 o 7 mesas, y estaba bastante frío, y aún asi, estaba llena, y lo mismo en el salón que estaba dentro, y ayer viernes, que estuvo nevando increiblemente!!! ya que el 2009 ha decidido venir con todo, También estaba lleno dentro porsupuesto y tuve la suerte, de coincidir con la dueña de dicha Tetería, que de hecho es bastante delgada, se llama Toñi, y el nombre del local se llama «La teteria de la Flaca» nombre bastante gracioso, pero a lo que ibamos…..y es que habia muchas tartas ricas para tomar el té, además de las ya famosas torrijas , panes de todo tipo, integrales, de molde, de semillas, hechos por ellos mismos, bizcochos de chocolate, nata, magdalenas, galletas dulces con mermelada de frambuesas tan tipicas, y también bonitos envoltorio para algunas de estas, ya que puedes llevartelas para degustar o regalar.
Por eso queria dejarte aqui todos los datos, ya que me gustó mucho, y sobre todo por la atención, y esmero de todas las personas que estaban dentro al igual que sus productos, que como decia son caseros, y dificiles de conseguir.

Dulcería Tetería La Flaca
C/Ibañez Marín, 11
686-582-877
Rascafria

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Pink Lady® pone en marcha la convocatoria para la celebración de la primera edición del Concurso al mejor plato de manzana. Los participantes, ya sean cocineros o reposteros, podrán mostrar sus habilidades culinarias elaborando una receta dulce o salada que resalte las cualidades organolépticas de esta manzana única, producida en Lleida y Girona de marea ecosostenible y que presenta una excepcional riqueza aromática, un característico sabor dulce y una gran versatilidad en cocina. Desde aperitivos salados hasta postres irresistibles, ¡las posibilidades son infinitas! 

El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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.com #cocidomadrileño @jorgelemme
#restaurante #leitariegos @asturias #cocido #CocidoMAdrileño
#Cangas @Instafoodie #happyday @bodegaslaverdea @dopcangas @caminastur #NachoSandoval

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