El Salón Alimentaria Lisboa 2009 celebrará la final para el sur de Europa del concurso WACS Global Chefs Challenge, y vuelve con un programa de actividades para el público profesional.

Alimentaria Lisboa 2009 está ya en su recta final y por eso, vamos conociendo más detalles de su programa de actividades que se celebrarán paralelamente a la exposición.

El recinto de Feira Internacional de Lisboa será el lugar donde se podrá disfrutar de propuestas para todos los gustos que permitirán al visitante adentrarse de lleno en el universo gastronómico y alimentario.

Las nuevas tendencias y las últimas propuestas más innovadoras del sector se citan en la capital lusa del 19 al 22 de abril, en un evento que espera contar con 1.000 expositores y 38.000 visitantes.

Uno de los ejes estratégicos de Alimentaria Lisboa es el reposicionamiento hacía el canal Horeca en la oferta global del salón, debido a su peso en volumen y facturación en Portugal. En este marco, la feria se presenta como el mejor escenario para acoger un acontecimiento de gran trascendencia para la gastronomía y la restauración internacional: la final para el sur de Europa del prestigioso concurso WACS Global Chefs Challenge organizado por la World Association of Chefs Societies (WACS) -Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros-, la voz más representativa de la profesión en todo el mundo, y la Associação de Cozineiros Profissionais de Portugal.

Alimentaria Lisboa destinará un espacio totalmente equipado con módulos de cocinas, escenario y auditorio para la celebración de esta gran final con un aforo para más de 200 congresistas (chefs, cocineros, jefes de cocina, maîtres, camareros, sumillers, enólogos, etc.) que asistirán durante dos días al concurso WACS Global Chefs Challenge y que descubrirá una nueva estrella de la gastronomía.

Los participantes deberán elaborar cuatro platos para servir a doce miembros del jurado en un tiempo limitado. Los ingredientes principales serán exactamente los mismos para todos los participantes. Los mejores expertos y chefs del sur de Europa valorarán la presentación, originalidad e innovación de los platos preparados; el gusto, el sabor y la composición. Tras su deliberación, se hará entrega del premio al ganador que representara al sur de Europa en la gran final en Santiago de Chile en enero de 2010.

La final comprenderá el área del sur de Europa y cuenta con la presencia confirmada de representantes de Italia, Portugal, Eslovenia, Chipre, Rumania, Malta, Montenegro y Croacia. Además, la ACPP –Associação de Cozineiros Profissionais de Portugal- con Fausto Airoldi a la cabeza, colaborará en la promoción y difusión del evento, a través de sus 10.000 asociados.

Alimentaria Lisboa apuesta por la innovación a través del espacio INNOVAL, que en esta edición se redefine para dar paso a una nueva propuesta. El proyecto contemplará: La Loja Inteligente -Tienda Inteligente- y el área Novos Produtos, que se consolida en esta nueva edición como referente de I+D+i en la Península Ibérica en 2009.

El área Novos Produtos mostrará los más recientes e inmediatos lanzamientos de la industria alimentaria, en términos de desarrollo, calidad y procesos de producción. Por su parte, y tras el éxito de la experiencia en anteriores certámenes, la Loja Inteligente volverá a ser una zona de animación de gran valor añadido para expositores y visitantes. Liderada por APED, -Associação Portuguesa Empresas de Distribuição-, reproduce un punto de venta alimentario innovador por su diseño y por la demostración de las tecnologías y equipamientos más avanzados.

Produto Do Ano, distintivo de innovación. La elección del Produto Do Ano es una iniciativa que anualmente premia los nuevos productos lanzados al mercado desde el punto de vista de la innovación. La peculiaridad consiste en que son los propios consumidores quienes deciden y categorizan los productos más innovadores del momento. Los organizadores -Peres & Partners- crearán en Alimentaria Lisboa una simulación con la presentación de los productos en un supermercado en los que se exhibirá el sello Produto Do Ano mostrando así el valor añadido de esta distinción y su impacto en la decisión de compra en el punto de venta.

Las empresas expositoras presentes en el certamen se beneficiarán de las condiciones especiales para la candidatura a Produto do 2010. Éstas pasarán a ser incluidas en el estudio de mercado donde los consumidores portugueses elegirán los Produtos do Ano. A partir de aquí, tendrán acceso a los resultados de este trabajo sobre las tendencias de consumo, a través del cual podrán conocer las opiniones del público, los productos de la competencia y a las tendencias de mercado en general.
Sabor à Prova, sello de calidad, Sensibilizar a las empresas hacia la importancia del marketing sensorial y de la experiencia en torno al sabor es el objetivo de la propuesta Sabor à Prova.

Con esta iniciativa, que se realizará por primera vez en un evento de esta naturaleza, se pretende desafiar a las empresas participantes en Alimentaria Lisboa 2009 a entender el valor del análisis y el marketing sensorial y sensibilizar a la industria alimentaria en la importancia del sabor para los consumidores.
Las empresas expositoras podrán inscribir gratuitamente sus productos para que estos sean evaluados por los consumidores que visiten el stand. Con la colaboración de la Escuela Superior de Biotecnología de la Universidad Católica y el Instituto Superior de Agronomía, estos alimentos serán analizados bajo el modelo científico de evaluación a través del cual los visitantes podrán realizar pruebas a ciegas de degustación bajo la coordinación de laboratorios de análisis sensorial. Al final de los cuatro días de la feria, se dará a conocer el ranking de los productos más sabrosos de Portugal y España.

Conferencias y seminarios para todos los gustos Alimentaria Lisboa tiene prevista la celebración de más de una decena de conferencias y seminarios en las que participarán diferentes instituciones y asociaciones representativas de Portugal. La situación actual de la industria agroalimentaria lusa, las nuevas tecnologías, las marcas o la importancia del consumidor serán algunas de las temáticas más destacadas.
Alimentaria Lisboa 2009, Alimentaria Lisboa asume un nuevo posicionamiento estratégico en 2009, fruto del impulso de nuevos sectores y de sus previsibles cotas de internacionalización.

Del 19 al 22 de abril, la capital portuguesa acogerá una convocatoria que promete altos niveles de participación: 48 países representados, 38.000 visitantes, 1.000 expositores, 42.000m2 de oferta expositiva y 2.000 marcas.

Aprovechando la vocación atlántica de Alimentaria Lisboa, el salón constituye un puente para un mercado potencial de 215 millones de consumidores de habla portuguesa, con países como Brasil, Angola, Cabo Verde y Mozambique.

Alimentaria Lisboa supone un acontecimiento de gran envergadura en Portugal.

Es una pena, pero a esta feria no podré asistir por lo que seguramente, la información solo nos llegará atraves de otros medios, que seguramente también lo harán muy bien, pero…….seguramente no podamos disfrutar de los videos de cocina, que muchas veces grabo para todos mis lectores.

De cualquier forma, invito a todos los que participen de la feria, no perderse la ocasion de hacer alguna de las comidas en los restaurantes, de los Chefs, que estuvieron por aqui en la feria de Girona, como El Chef Gemelli, de la casa Gemelli, o el Chef Luis Baena, de Terraço o del Tivoli Hotel, aunque hay varios mas de los que participaron, que tambien tienen sus restaurantes en Lisboa, como Victor Sobral del Restaurante Terreiro do Paço, José Avillez Restaurante Tavares, o Bertilio Gomes del Restaurante Vírgula. (recuerda que son de los mejores restaurantes de Portugal!)

A todos los que participen de estas jornadas, que seguramente estarán fantásticas les deseo lo mejor, y que si quieren, nos participen, contando experiencias