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Al Sur del Sur, Viaje a una ciudad Española en otro continente. Ceuta

Ceuta es una ciudad autónoma de España, esta situada en la península Tingitana, en la orilla africana del estrecho de Gibraltar, en la desembocadura oriental del mismo. A su vez Ceuta contiene una pequeña península conocida como Almina. Está bañada al norte, al este y al sur por el mar Mediterráneo. Al oeste y suroeste limita con una zona neutral que la separa de Marruecos, concretamente de las prefecturas de Fahs Anjra y M’Diq-Fnideq, ambas pertenecientes a la región Tánger-Tetuán.

Hasta el 1 de enero de 2013, el censo de su población es de 84.018 habitantes y la densidad de 4422 hab/km². Su territorio ocupa 19 km²,3 donde conviven principalmente ciudadanos de cultura cristiana y musulmanes, aunque también existe una población de judíos y, en menor medida, hindúes. Las zonas urbanizadas se sitúan en el istmo y en parte del Campo Exterior. El centro urbano y los barrios más antiguos se localizan cerca del puerto y por la ladera del monte Hacho.

Gracias a su situación estratégica el puerto de Ceuta tiene un importante papel en el paso del Estrecho, así como en las comunicaciones entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Debido a la accidentada orografía y la escasez de agua, energía y materias primas, tanto el sector primario, con excepción de la pesca, como el secundario, tienen un escaso peso en la economía. Asimismo, el sector de la construcción está muy restringido debido a la carestía de suelo. No obstante, Ceuta tiene el estatus de puerto franco y una serie de ventajas fiscales que favorecen el comercio.

La ciudad de Ceuta se constituyó como ciudad autónoma en 1995, a pesar de que la Constitución española de 1978 reconoce su derecho a constituirse en Comunidad Autónoma en su Disposición Transitoria Quinta. No obstante, a nivel de educación superior, aún depende de la Universidad de Granada, judicialmente está adscrita a la demarcación del Tribunal Superior de Justicia de Andalucía, Ceuta y Melilla, con sede en Granada y eclesiásticamente se encuadra dentro de la Diócesis de Cádiz y Ceuta.

El viaje me resulto muy interesante aunque quizás merecía más tiempo. Hay que tener muy en cuenta que si puedes evitar pasar las fronteras, viajaras más comodamente.

BlogtripCeuta

Aunque hace mucho que vivo en España, no se me habia ocurrido ir, habiendo ido a Egipto, Marruecos, Dakkar, Fez y Tanger. Sin embargo, la ciudad me gusto mucho, y al no ser demasiado grande, te permite moverte por el centro de una manera mucho más cómoda.

Y luego cuando ibamos en autobus, todo era subir y bajar de montañas o montes, y las vistas del mar, era muy bonitas.

Comer en lugares como los que hemos ido, ha sido toda una experiencia, ya que mis conocimientos como los de muchos, es que la comida arabe es toda igual, y nunca mejor dicho, que cada ciudad o lugar tiene su propia cocina, condimentos y gustos. Y al marroqui que fuimos la primera noche, me sorprendió, ver que era tipicamente marroquí

BlogtripCeutaLa entrada al continente fue increíble!!! sobre todo porque no me imaginaba entrar por la playa!!!! Por supuesto que no sabía que aún faltaba mucho para llegar a Ceuta

BlogtripCeuta

Nuestra llegada al hotel fue agotadora, pero…el hotel bien valía la pena!!!! El Hotel Ulises, fue donde comenzaríamos el programa del BlogtripCeuta, «Experiencia Al Sur del Sur» con la atención y el cuidado de todos nos resultó un gusto haber llegado!!!! Porque el camino, sin bebidas ni comidas, (para los gastronómicos que cualquier viaje comienza y finaliza comiendo!! ja ja ) habíamos logrado llegar muy cansados, con sed y apetito!!!! El clima al llegar a Ceuta, era espléndido!! y nos recibieron todos los participantes al blogtrip, y las autoridades de la Cámara de Comercio, Turismo y Viajes de Ceuta.

Apenas más tarde compartimos la proyección del video Turístico En Ceuta Si!!y compartimos un cava para festejar esta reciente llegada, y algunos saladillos para tapar un poquito nuestro apetito, aunque no sabíamos lo que nos esperaba…. De allí, fuimos a conocer en la calle principal, uno de los mejores lugares para probar todos los productos típicos Españoles, y pudimos degustar todo tipo de exquisiteces, en la Despensa de Marta, un lugar para no dejar de visitar, si tienes la suerte de ir de visita a Ceuta.

De allí, al Mirador de San Antonio, un lugar magnífico!!!!! y Cena y Degustación de Platos Marroquíes en el Restaurante Oasis, otro restaurante que no puedes dejar de conocer.

Nuestros compañeros de viaje, en este blogtrip Experiencia al Sur del Sur, eran:

Almudena Guisado, de Canal Cocina desde Madrid, Luis Antonio Rodriguez, @Luisete de Madrid, Del blog ViajaBlog Manuel García Rosado de Alicante, Celina Lozano Gallardo del blog de lifestyle y babyrecetas @CelinaCatering, Miguel Corbi de Valencia del Blog Directo al Paladar, Cova Morales, del Blog Comoju, @Comoju, Ana Prieto y Francisco Rivaya de Recetas de Mamá de Córdoba, Manuel Ruiz y Francisco Muñoz del Cocinando con Catman, de Palma de Mallorca, Lidia de la O del blog Atrapada en mi cocina Salobreña, Jesús Martinez, Vero4Travel de Alicante, Ana Maria Gutierrez de Cocinando entre Olivos de Granada, y Txaber Allué de El Cocinero Fiel, de Tarragona. Nuestro viaje continuó luego de la cena, para quienes quisieran tomar algo en alguna de las discotecas o bares para copas, aunque no todos logramos llegar hasta allí, porque al día siguiente nos esperaba un día muy largo!!! 

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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