Pimientos de Navarra con Ajo elefante de Murcia
Este plato, que quizás estéticamente no esté tan bonito, no os imagináis lo exquisito que esta!!!! Además para hacerlo hemos utilizado Ajo Elefante de Murcia!! -(«tan enorme que solo un diente equivale a una cabeza») !!! Una variedad, que casi no se consigue ya, pero que no debemos dejar que desaparezca ya que es delicioso, y no repite para nada, ya que no tiene corazón. O por lo menos la variedad es más suave, y permite que lo puedas pelar mucho más rápido y luego filetear de una manera, que al rozar el aceite de oliva extra virgen, no puedas creer lo que cruja !!!!
Tuve la suerte de probar este exquisito plato, en la Sociedad Gastronómica «ItsasBuru» que tiene el chef Rubén Trincado en San Sebastián.
Un diente del Ajo Elefante de Murcia
Simplemente cortas en láminas super finas, este diente de ajo elefante, y lo colocas en la sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Y dejar que tome apenas color, agregarle el bote de pimientos, y dejar que se tuesten un poco, y absorban el sabor del ajo y el AOVE!!!! Si quieres puedes darle un toque de sal maldon y rallarle por encima pimienta de colores recién molida.
Retirar, y dejar en un plato para servir con una ensalada o como guarnición de una buena carne!!!!
Una guarnición muy fácil y rápida. Que además te felicitaran por el excelente producto elegido!!! y si compras una chuleta de esas que se ven en pocos sitios, ya me dirás como quedas!!!! Gracias a Rubén, y equipo!!!! Durante los días del evento Gastronómico Córdoba Califato Gourmet!!!
