Para Preparar un rico pescado en filetes a la Romana, puedes seguir estos pasos. Es muy fácil de realizar y muy rico, a la hora de comerlo. La Perca en este caso, no tiene casi espinas, y se mantiene más entero a la hora de freírlo, pero puedes realizar lo mismo con Merluza, u otra clase de pescado.
2º Paso para Realizar Perca a la Romana, Sal, Pimienta, Ajo en polvo o fresco bien picado.
Los ingredientes, Son Sal molida, Pimienta de colores recién molida, Ajo picado o machacado, si os gusta con sabor más fuerte. Harina normal, o harina para pescados, que a veces los deja más crujientes.
Recordar que los filetes de Perca son muy buenos para realizarlos a la Romana, porque quedan mas enteros que si utilizas otros pescados, y además tienen muy buen precio, habitualmente.
Es muy importante que el aceite esté caliente pero que no humeé, ya que si no, se quemará.
