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San Sebastian Gastronomika

Ya queda menos de 1 mes, para la gran cita Gastronómica en San Sebastián! El 6 de Octubre, comienzan como siempre inaugurando el evento en una Macro Fiesta en Euskadi Basque Country.

Este año la estrella invitada es LONDRES!!! (¡Como me gusta Londres!!! sus calles, su gente, todo tan prolijo y elegante! )

Supongo que por que seguimos en épocas de crisis, y también porque creo que el grupo que dirige San Sebastian Gastronomika, (Grup GSR) son siempre muy adelantados, se ha flexibilizado las posibilidades de elección de asistencia, a uno, dos, tres, eventos, catas, gustos y modalidades, de forma que tu mismo, y dependiendo tus posibilidades elijas que es lo que más te hace ilusión ver, o disfrutar.

La presencia de Londres como ciudad invitada, y por tener una cocina muy cosmopolita, (que de hecho ya sabemos el éxito que estan teniendo los restaurantes Españoles en Londres!! A los ingleses les chiflan las croquetas de Nacho Manzano, en esa nueva terraza que inauguró esta primavera, y con este ya van 3 espacios gastronómicos! y el Arroz con leche de Casa Gerardo, que también ha abierto hace unos meses, junto al grupo ………….

Este año, han querido también regalar algo a las personas que al suscribirse hagan su reserva de hotel en el mismo momento, y esto ha permitido, que las inscripciones con alojamiento, incluyan de forma gratuita una plaza para «Cocinas Privadas»

Las inscripciones se pueden realizar desde la misma web, descargándose la hoja de inscripciones.

Los tipos de Inscripciones por si no lo has podido ver aún, desde la misma web, son.

Premium Congreso Alta: 300€ Solo hasta el 31 de Agosto!!!

Normal Congreso Alta: 375€ Desde el 1 de Septiembre o una vez completada la inscripción Premium. Asiento en la Zona A del Auditorio, acceso a Zona de Congresista, con degustaciones y zona de reuniones y documentación.

Cocinas Privadas: 50€ Entrada a la feria y Asistencia a la ponencia, de la Cocina Privada, (15 personas como máximo)

Cocinando con..: 80€  Entrada a la feria y Asistencia a Cocinando con (Clase particular, máximo 5 personas!!)

Esta edición será la más televisiva, ya que contará con la presencia de Arguiñano y Chicote!! contarán con la celebración de un Master Chef Junior, junto a Jordi Cruz,  Pepe Rodriguez y Samantha Vallejo Nájera.

Ya casi están completos algunas de las clases de cocina!!! Y Recordarles que aún quedan algunas plazas para participar  del IV Concurso de Parrillas, del que fui jurado el año pasado y fue muy entretenido!!! además de lo bonito que fue ver esas parrillas colocadas sobre la rambla, y los parrilleros en ellas, preparando todo para el concurso.

www.sansebastiangastronomika.com

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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.com #cocidomadrileño @jorgelemme
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