Hace unas semanas comenzamos un nuevo programa con Celina Lozano y Juanma Barberá en la Gastroradio, y se llama Gastroperiodismo3.0 

Si bien hace 6 meses que estábamos participando con Celina Lozano del espacio gastronómico de la Gastroradio, en el programa de Marketing Gastronómico, junto a Lucia Pita, desde Enero, he comenzado a presentar nuestro nuevo espacio Gastronómico. Gastroperiodismo3.0, del que estoy más que orgullosa!!! Me divierte mucho nuestras reuniones a trío, para organizar el programa de las siguientes semanas porque nos mantiene alertas sobre todo lo que va ocurriendo durante los días previos a nuestro programa.

Esta semana, hemos tenido la suerte que Andy Stalman, Especializado en dirección de marketing y experto en comunicación, marcas e identidad corporativa, estuviera en Madrid, para lo cual nos fue más fácil contactar con él, que lo habíamos conocido personalmente hacia unos días, y desde hace bastante tiempo, Celina y yo lo seguíamos por las redes sociales. Palabras de Andy “El principal motor para estar en Internet es tener una propuesta de valor diferente a los demás”

Personalmente el programa de Gastroperiodismo 3.0 en Gastroradio, de esta semana, ha sido un programa como muy familiar, o quizás porque ya le vamos tomando más la mano a los tiempos. La Gastroradio, es la Primera Radio Mundial de  Gastronomía on line, y nuestro espacio es donde la Gastronomía, las Redes Sociales y el marketing gastronómico se dan la mano, porque cada uno en su materia, sabe mucho de lo que hablamos, y esta semana también el turismo ha sido  protagonista de la semana porque fue la semana de Fitur, y además Pablo Márquez, director de la Radio, recibió un premio por la magnífica idea de realizar esta radio, y su premio se entregó el mismo Lunes por Excelencias Gourmet.

En este programa, contamos con la presencia de la “Cocinera Peruana”, como le gusta que la  llamen, Irina Concepción Herrera Díaz, quien desde hace unos años vive en Madrid, dando a conocer su cocina, lo que le ha servido para que le entreguen varios premios en su Perú natal en Septiembre del año pasado, Ha viajado a la semana GastroFest en Nueva York, y en pocos días estará viajando a EEUU para dar más clases de su amada cocina Peruana.

 Con ella y nuestra colaboradora, Celina Lozano, hemos hablado sobre el premio a la Gastronomía Mundial 2013 que ha recibido el Chef Gastón Acurio por su participación en todo lo que pueda ser integrar la cocina del Perú, y los cocineros peruanos, en España y el mundo.

Juan Manuel Barberá dejo inaugurada la sección: ¿Vendemos o qué?, hablando sobre el factor benéfico de la palabra ‘gratis’ y los estudios del MIT sobre marketing conductual.

Juan Manuel Barberá comenzó el programa contando como siguen los planes del evento del año: “Cocineras con estrella frente al cáncer de mama”. En concreto, ha recordado que las seis Chefs Estrellas Michelin, entre las que están Susi Díaz de La Finca, Fina Puigdevall de Les Cols, Beatriz Sotelo de A Estación de A Coruña, Macarena de Castro del Jardín de Mallorca, Yolanda León de Cocinandos y Aizpea Olhaneder de Xarma en San Sebastián, que se reunirán en en el nuevo restaurante el Chaflán en Madrid el 6 de marzo, y dejó su dirección por si quieres comprar tu entrada, para estar entre los elegidos que puedan estar ese día, probando las 6 exquisitas tapas, o los 6 exquisitos platos, que se realizarán, y que supongo en unos días, también estarán en la página de Gy+.

http://www.gastronomoymas.com Aquí estarán los datos de los números de la cuenta para poder sacar tu ticket.

Las chefs realizarán un showcooking de seis tapas al mediodía y, por la noche, una cena con seis platos. Éste evento se  realizará por primera vez, y además, sabemos que la recaudación de los tickets (entradas) irá destinada a financiar becas de investigación para esta patología. Y Philips, duplicará el valor de las entradas para cooperar con este evento. El menú de las 6 tapas, tendrá un costo de 47€ y por la noche los 6 platos más los extras, de 95€

Andy Stalman, conferenciante, articulista y especializado en dirección de marketing y experto en comunicación, marcas e identidad corporativa, a quien puedes ver en la foto, junto a Oscar Carrión, director del Master de la Universidad de Alicante,

Alejandra Feldman y Celina Lozano hemos tenido la suerte de poder escuchar una de sus ponencias, que fue excepcional, así como los alumnos del máster, hace muy pocos días, en un curso que se realizó en Madrid para la Universidad de Alicante. #CMUAMAD

Andy Stalman ha señalado que lo imprescindible para que una empresa esté en las redes sociales e Internet es “Tener una propuesta de valor. Algo para contar en lo que destaques y que los demás no tengan. “El principal motor para estar en Internet es tener una propuesta de valor diferente a los demás”.

Además, ha dicho que es importante que se pueda transmitir ese toque personal del propietario de un restaurante en las redes sociales pero un profesional en marketing nunca viene mal porque puede ayudar.

Por otra parte, ha indicado que los mejores procesos de comunicación se dan cuando las dos partes se involucran, el propietario y el cliente. “La intangibilidad hoy en día se vuelve tangible, porque todo lo que se hace se puede valorar”. Hoy, hay que tocar para creer.

“Un restaurante con un buen producto, buena ubicación, buen precio y servicio, y que cuida los detalles, como el olor, los colores, etc. es difícil que no le vaya bien”.  En este sentido, ha señalado que “invertir en marca no es coger un cartel luminoso con tu nombre sino es lo que la gente piensa sobre tu servicio o producto, sobre lo que das”.

Para finalizar, Stalman ha dicho una gran frase: ‘Más que incorporarse a las conversaciones, lo mejor es crear conversaciones’. Además, ha manifestado su pasión por el chef Gastón Acurio, gran embajador de la gastronomía, de la responsabilidad social corporativa y muy activo en las redes sociales.

Justamente, Gastón Acurio ha recibido esta semana el premio de la Gastronomía Mundial 2013 en mérito a “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida novoandina”.

De acuerdo a esta distinción, el reconocido chef “recupera materias primas tradicionales y nuevas de las profundidades del Pacífico, los Andes y de la selva del Amazonas, con el potencial para resolver muchos de nuestros problemas de salud y de seguridad”.

El cocinero ha confirmado que asistirá a la ceremonia de premiación en Estocolmo (Suecia) el próximo 4 de marzo y que lo hará “en nombre del Perú”.

Puedes ver más información aquí: http://www.periodismogastronomico.com/noticias/gaston-acurio-chef-peruano-premiado-gastronomia-mundial-2013/

También ha intervenido en el programa Irina Concepción Herrera Díaz, quien desde hace unos años vive en Madrid, donde da a conocer su cocina dentro de los fogones españoles, lo que le ha servido para que hace pocos meses le entregaran varios premios en su Perú natal.

Ha felicitado a Gastón Acurio, de quien ha dicho que ha sabido “dar proyección mundial de la cocina peruana e impulso a una gastronomía llena de matices y de sabores”.

En concreto, ha dicho que ha sabido convertir su cocina en un arma social, de integración, y se ha convertido en el máximo exponente en la escuela gastronómica Pachacútec.

Irina Concepción ha hablado de la gran acogida que hay en Madrid respecto a la cocina peruana, la mezcla de gastronomía peruano-japonesa, de su experiencia con el chef Martin Berasategui, y de los productos y recetas de la gastronomía peruana, etc.

En la sección ¿Vendemos o qué?, Juanma Barberá ha señalado como el ser humano se comporta de manera irracional hacia un estímulo. Por ejemplo, la palabra ‘gratis’, tiene un efecto balsámico sobre el cerebro. “Todo lo que es gratis, la gente lo coge”.

Sin embargo, según los estudios del MIT sobre marketing conductual, en la relación que el cerebro hace de calidad-precio, por ejemplo, tomar un chocolate de gran calidad, si es más barato que uno peor, resulta ventajoso. Pero, si el de peor calidad es gratis, resulta una opción prioritaria a la hora de elegir. “Cuando algo es gratis, nos olvidamos de las desventajas”.

En el caso de tres productos, el que tiene un precio intermedio siempre resulta la elección final, porque se cree que no es tan malo como el más barato y no cuesta tanto como el más caro. Algo que deben tener en cuenta los propietarios de los restaurantes al poner el precio de la carta. “El precio es fundamental a la hora de elegir”.

En los  próximos programas se incorporarán más sorpresas y microespacios con Juanma Barberá, y Celina Lozano contará más sobre nuevas redes Gastronómicas como pueden ser de Fotografía,  Geolocalización, o Twitter

Recuerda que está inaugurada la nueva ventana de Gastroperiodismo 3.0 para los oyentes, y tengan dudas sobre ¿Vendemos o qué ? para que cuenten sus dudas sobre como hacer para vender más.

Y esperamos tus comentarios a través de las redes sociales de GastroRadio y cómo no, a través del correo electrónico gastroperiodismo@gmail.com

Estos somos los personajes que preparamos todos los jueves con gran cariño el Programa #Gastroperiodismo3.0 Una ventana al marketing, el periodismo, las redes sociales y todo lo que tenga que ver, con lograr que los restaurantes y los restauradores puedan vender más, Recuerda todos los jueves a las 19 horas en www.gastroradio.com en directo, y luego puedes escuchar los podcasts.

Esperamos tus preguntas o dudas sobre el Marketing Gastronómico o sobre el programa las puedas hacer enGastroperiodismo@Gmail.com 

Muchas gracias.

Aquí puedes escuchar el podcast, de este programa.

http://bit.ly/UahsT0

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