Esta carta la he recibido hoy, desde la Catedra de Ferran Adria, y quize ponerla aqui, porque creo que es sobre el tema que venimos hablando en estos dias, por eso, les dejo el video, para que vean los que dice Anson Como Presidente de la Academia de Gastronomía

Queridos amigos:

Como sabéis, en los últimos días se ha desatado la polémica en relación con la cocina que protagoniza Ferran.

Desde luego, desde la Cátedra, manifestamos todo nuestro apoyo tanto a la figura de Ferran Adrià, por lo que representa y significa para el panorama gastronómico español, como a su cocina y no sólo desde el punto de vista gastronómico sino también desde un punto de vista saludable.

Llegado el momento oportuno, nos pronunciaremos acerca de este hecho. Por ahora, os invitamos a entrar en el enlace que a continuación aparece donde podréis ver y oir una entrevista a Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía y Director de esta Cátedra.

http://blogs.periodistadigital.com/fogonscorner.php/2008/05/26/rafael-anson-santaria-cocineros-vanguard-3454

Es muy interesante, no te lo pierdas!!