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2º Entrega «COCINA CON FIRMA»

2º Entrega Ferran Adria,

Pescados, Carnes, Postres

En esta segunda entrega, las recetas son cada vez mas complicadas, aunque algunas dan la impresión de ser muy ricas.

Te escribo la receta de los BOMBONES LIQUIDOS de ALCOHOL

Los ingredientes que pondré son para 5 o 6 personas, ya que en el libro da para mas cantidad, pero yo creo que para 5 o 6 es un buen número.

Ingredientes:

75 gramos de chocolate negro
90 cl. de nata liquida con 35% de materia grasa
8cl. de crema de whisky
8cl de agua templada

Preparación:

1º Llevar la nata a ebullición y verter encima del chocolate negro picado
2º Mezclar y añadir la crema de whisky
3º Agregarle el agua templada
4º Mezclar, retirar del fuego
5º Dejar enfriar

Presentación:

Para su presentación, se usan botellas pequeñas, que se rellenan con 35 gramos cada una del bombon liquido
Servirlas en un cuenco con hielo