Mi blog trip #YoCortoJoselito a Salamanca y Guijuelo con Marc Oromi Director de Marketing de Jamones Joselito y Jorge Guitián quien fue la persona que me invito a este bonito viaje, junto con un grupo de Bloguers a los que yo conocía algunos, y a otros conocí allí, como el caso, de Gourmet Journal, recientemente elegido Cocinero Bloguero de Canal Cocina, y a David Monaguillo, que no conocía personalmente y era el invitado del lugar.

 A Marc Oromí lo conocí en el blog trip de Gourmet Experience este año en Alicante, y con quien mantuvimos una entretenida charla sobre los motivos que llevaban a decir que Joselito era el mejor Jamón del Mundo. No cabía duda, que en esa experiencia todo era excelente, y que para la hora que pudimos probarlo, nos pareció delicioso, pero no podía saber todo el trabajo que había detrás de esas deliciosas fetas de jamón Joselito.

Salir de Madrid desde Atocha, un viernes con huelga de metro y con lluvia, no hizo muy fácil la salida, pero con el buen humor reinante nada parecía que nos iba a contrariar.

Llegar a Salamanca no fue tarea fácil, ya que seguía lloviendo sin parar y eso no permitía viajar con muy buena visibilidad, pero como todos íbamos coloquialmente hablando sobre lo que trataría el blogtrip, no fue impedimento para llegar y quedarnos encantados y apurados por querer ver la ciudad y alrededores.

Divertido fue, que cenamos en un restaurante muy típico de Salamanca, cocina Gallega!!! Y puedo asegurar que era una de las mejores cocinas que he comido de este tipo de cocina fuera de su lugar de origen.

 El restaurante es de un estilo totalmente clásico pero que te olvidas de quienes tienes cerca, ya con solo comenzar a comer.

La degustación fue exquisita, así como el servicio de mesa.

A la entrada nos esperaban los productos de Joselito, como una bandera exclusiva del restaurante y además el mismísimo Cocinero para comenzar a lonchear el jamón.

Fotos de los platos, algunas cogidas de mis compañeros, ya que mi maquina no tomo tan bien todas las fotos como yo quería.

Nos acompaño durante la cena el hijo de Don José Gómez, recién llegado de Milán donde esta estudiando.Que aunque creo que al principio nos miraba con cara como de no entender de que iba tanta historia de twitts y retwitts finalmente se soltó, y seguro que alguno también envío.

 Luego de esa cena tan copiosa, lo mejor era ir a dormir, ya que el día sábado nos esperaba una larga y muy interesante jornada.

Aunque tengo un poco de experiencia en secaderos de Jamones, este lo vi como algo impresionante, quizás porque todo esta en un orden colocado y preparado que no te esperas.

El secadero donde estuvimos yo creo que es nuevo o casi,  aunque el antiguo estaba en ese mismo espacio, ya que esta es una empresa de mas de 100 años, y donde tuvimos la suerte de estar viendo a la quinta generación de productores de este producto.

Marc Oromí junto a José Gómez nos invitaron a una sala donde nos mostraron como era el video del que hace días veníamos hablando, #YoCortoJoselito, que ha sido grabado de una manera súper aséptica de forma de no confundir, y mostrar mas eventos, que el mas importante!!

Aprender a cortarlos, lonchearlos, utilización de utillaje necesario, cuidados y más cosas que si te lo propones en 12 minutos puedes aprender a cortar un Jamón Joselito como un profesional. (Según ellos no es el primer video que hay de corte de Jamón, pero si el que ellos ven mas profesional, o mas net, falta de esa filosofía que juega alrededor del jamón)

 Ya sabes que a mi me encanta lo de los videos, ¿como se puede aprender mejor?, que mirando, volviendo la vista atrás, y repitiendo hasta que uno se lo aprende, por eso, la visión de este video me pareció excepcional, y además de una limpieza y explicación muy buenas, no dejes de verlo en http://www.joselito.com

Luego pasamos a conocer el secadero, y todas fueron explicaciones y además notas de humor y de actividades que llevan a cabo día a día, de detalles súper cuidados, que terminan haciendo un producto como el que es, El Mejor Jamón Del Mundo!!!

 José Gómez, además tiene una excelente relación con todos sus compradores, o clientes, y llega a tal la relación, que con muchos de ellos, participan de catas especiales, o realizan grandes comidas con grandes chefs para eventos especiales, como pueden ser las fiestas de fin de año, etc.  Y aunque creímos que pasaríamos por este lugar vedado a tanta gente, solo el rato que durara la cata que tuvimos con el periodista Pepe Ferrer quien se presentó como Enófilo Pop-up (ya que no quiere que le digan Enólogo, porque no lo es, ni Sommelier porque tampoco) esta cata y comida, duró hasta pasadas las 11 de la noche. Y además de ver a Don José super cocinero, lo que más me divirtió fue verlo preparar Gin Tonics para los compañeros!!! Ya verás por las fotos donde realizó los Gin Tonics, y lo rápido que lo hizo para los varios que estábamos.

Fue un evento muy agradable, porque es cierto que algunos blogueros se quejan de que los llevan a realizar muchas actividades en muy poco tiempo, sin embargo creo que nosotros tuvimos tiempo de sobra para poder ver hasta la Ciudad en una visita guíada y hasta visitar a Tapas2.o y probar alguna de sus tapas.

Finalmente nuestro blog trip terminó partiendo a Madrid a conocer el conocer el nuevo espacio gastronómico que acaban de montar en el antiguo Sula. Hoy el Gastro Bar se llama Álbora, y esta en la calle Jorge Juan 33.

Creo que se merecería un post aparte, tanto como el hotel, que era muy bonito, con lugares especiales y unas vistas como podrán ver en otros blogs, increíbles.

 Os dejaré más fotos y mi segunda parte sobre Hotel y Restaurante Álbora

www.joselito.com

http://www.flickr.com/photos/cocinaconencanto/sets/72157631653498339/

http://www.youtube.com/watch?v=IAYxcKeKLdQ&feature=youtu.be