Ingredientes:
1 Paquete de Vainillas o Soletillas –
1 Caja de Gelatina con Sabor a Limón –
1 Sobre de Gelatina sin Sabor
1/2 kilogramo de queso Ricotta
Ralladura de medio limón
1/2 Taza de azúcar
50 gramos de fruta abrillantada
50 gramos de uvas pasas sin semilla (optativo)
100 gramos de nueces picadas (maceradas con las pasas en coñac)
Para decorar: Nata Montada, Chocolate Rallado, Nueces Picadas.
Preparación:
1º Preparamos la gelatina de limón tal cuál venga puesto en el envase.
2º Forrar un molde con papel de Aluminio (metálico)
3º Y cubrir la base, y la altura con las vainillas pasadas por la gelatina de limón.
4º Dejar en la nevera (heladera) hasta que se solidifiquen
5º En un cuenco colocar la ricotta, la ralladura de limón, el azúcar, las frutas abrillantadas, y las pasas.
6º Adicionarle la gelatina de limón que haya quedado.
7º Y la gelatina sin sabor, que previamente habremos diluído en un pocillo de café de agua.
8º Mezclar muy bien todos los ingredientes.
9º Retirar el molde de la nevera, y verter la mitad de esta preparación.
10º Colocarle otra capa de vainillas humedecidas en licor (se puede utilizar la maceración de las frutas secas)
11º Verter el resto de la preparación. Cubrir con más vainillas.
12º Cubrir con papel de aluminio. y llevar a la nevera hasta que se solidifique todo.
13º Retirar, desmoldar y decorar con nata batida espesa (crema chantilly) y nueces picadas, o a la crema le podemos poner cacao en polvo.
