Ingredientes:
6 Peras (que no esten demasiado maduras) Verdes
750cc. Vino Borgoña (tinto fuerte)
250 gramos Azúcar
Pimienta de Jamaica o especies dulces de repostería
Trocitos de piel (cáscara) de limón
Nata Montada o Helado de Nata, o Crema Americana para decorar
Preparación:
1º Poner el vino en una cacerola, agregárle el azúcar, la pimienta, la piel del limón.
2º LLevar a ebullición.
3º Continuar cocinando hasta que se forme un almíbar liviano de vino
4º Disponer las peras peladas dejandoles el cabito.
5º Cocinar a fuego moderado (suave) bañando continuamente con el almibar del vino.
6º Cuando estén cocidas retirar y seguir reduciendo el jarabe, esto puede tardar aproximadamente unos 30 a 45 minutos
7º Se pueden conservar en la nevera hasta 4 días.
8º Se pueden colocar cada pera en una copa y luego se le agrega por encima o la nata montada o el helado de nata, o vainilla.
También queda muy rico, si a la nata montada se le agregan unas gotas de licor de menta, y le da otro tono a la decoración de la copa. LAS PERAS Y EL JARABE SE PUEDEN CONGELAR O FREEZAR.
