Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de costillitas de cordero con hueso
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla de verdeo, cebolleta
150 cc de vino tinto borgoña
2 hojas de laurel
Hierbas provenzales, (tomillo, orégano)
Zumo (jugo) de 1 limón
Sal, pimienta de colores en grano recién molida
Papel plateado, o aluminio o moldes de silicona con tapa
Preparación:
1º Colocar primeramente en un molde el papel plateado, dejando un poco que sobresalga, para poder cubrir, O utilizar directamente los moldes de silicona con tapa
2º Cortar todas las verduras en forma de juliana fina, (a lo largo) y Colocarlas de forma que queden en el centro y luego ir agregando las costillas hacia los costados.
3º Echarles el vino por encima y luego el zumo de limón, Condimentar
4º Cerrar con el papel sobrante, realizando algunos pinchazos para que pueda salir el vapor, o en la de silicona, solo cubrir
5º Poner en un horno precalentado, durante 15 minutos a fuego fuerte, y luego 45 minutos a fuego mas suave
Fuerte: 220ºC y bajo 160º C.
Esta receta puede aportarte aproximadamente unas 400 calorias por ración,(porción) además tendrás un buen aporte de hierro, fósforo, potasio y zinc.
Es una proteína con contenido en grasa, hidrato de carbono y fibra.
Y tiene vitaminas del complejo B y C además de betacarotenos.
