El dia 25 de Mayo mientras participaba del III Concurso de Pinchos de la Catedra de Ferran Adria, el Sr. Pere Castells de la Fundación Alicia, nos contaba una forma diferente de preparar el pollo frito. Y por eso aqui te dejo la receta.

Ingredientes para 4 comensales:

2 pechugas de Pollo en trocitos, fileteadas
2 claras de huevo
1 bolsa de patatas fritas, Papel de cocina para secar, y Aceite de oliva virgen extra o el que prefieras