Ingredientes para 4 personas:

2 kg. de Mejillones
4 grms. gramos de Pimienta
1 Hoja de laurel
1/2 Cebolla
1 cucharada de Perejil picado
25 gramos de Mantequilla
2 Yemas
2 Cdas. de Pan Rallado
Sal
Arroz Blanco para acompañar

Procedimiento:

1º Raspar los mejillones y lavarlos,varias veces con agua fría.

2º Ponerlos en una cacerola con la pimienta, el laurel y la cebolla.

3º Tapar la cacerola y llevar al fuego.

4º Remover continuamente hasta que se abran.

5º Retirarlas del fuego, dejarles adherida una valva y reservar el agua que soltaron previamente colocada.

6º Poner en una cacerola el perejil, la mantequilla, las yemas y el agua reservada de los mejillones.

7º Cocinar a fuego lento removiendo continuamente con un batidor.

8º Cuando la salsa esté cremosa adicionarle el pan rallado y la sal.

9º Disponer los mejillones en una fuente baja y bañar con la salsa caliente.

Tiempo de elaboración: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.