Ingredientes para, aproximadamente, 4 personas:

250 gramos de lentejas cocidas
2 huevos
Sal y Pimienta
½ cebolla
½ pimiento rojo, (morrón)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 tomate pequeño y muy maduro
Semillas de sésamo crudas, o pan rallado.
Aceite de oliva o maíz para freír las hamburguesas

Preparación:

1º Comenzar pelando la cebolla, y picándola de forma que queden trocitos muy pequeños.

2º Lavar y picar el pimiento en daditos pequeños.

3º Colocar en una sartén, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y dejar calentar

4º Agregarle primero la cebolla y luego los pimientos picados.

5º Dejar que tome color transparente la cebolla y que veas un poco cocidos los pimientos y agregarle las lentejas, que pueden ser de bote, o simplemente que nos haya sobrado del día anterior, o solo haberlas hervido en caldo.

6º Las lentejas deben estar sin caldos o jugos, y dejarlas cocer un rato con la cebolla y el pimiento.

7º Ponerles sal, y pimienta, y un tomate maduro pequeño y bien picadito. Dejar cocer durante 3 o 4 minutos.

8º Retirar, y dejar enfriar.

9º Mientras con un tenedor ir pisando las lentejas, y mezclándolas bien, con el resto de los ingredientes.

10º Agregarle una clara de huevo cruda, y unir con toda la preparación. (Si notáramos que quedara la preparación algo liquida, agregarle 1 cucharada de pan rallado).

11º Con una cuchara o con las manos, ir preparando las hamburguesas de lentejas dándoles forma.

12º En un bol, poner la yema y el otro huevo que nos quedo, y en otro bol las semillas de el sésamo crudo, o pan rallado si no tienes.

13º En una sartén no muy profunda colocar aceite para freír las hamburguesas.

14º Ir friendo de a poco las hamburguesas, y no permitir que se queme el aceite, pues eso es dañino para la salud, y es mejor que las primeras hamburguesas sean para los mas pequeños de la casa. Servirlas acompañadas de una ensalada de tomates y zanahoria rallada. O puré de patatas que se le puede dorar un poco en el grill del horno.