El pasado 1 de octubre tuvo lugar en el Casino de Madrid la primera edición del Premio Arzak/Adrià, un certamen organizado por la Academia Española de Gastronomía y en el que participaron alumnos de distintas escuelas de hostelería españolas. El palmarés lo ha estrenado finalmente Raquel Contador, alumna de segundo curso del Centro Educativo Fuenllana en Alcorcón.

Gano gracias a la elaboración Timbal de Caballa de la huerta con recuerdos Tradición y al postre Trufas de pera al Pedro Ximénez sobre nieve de mascarpone, esta alumna tendrá la oportunidad de realizar una estancia de un mes en las cocinas de cada uno de los restaurantes El Bulli (Ferrán Adriá) y Arzak (Juan Mari Arzak) con una beca en metálico para atender los gastos durante ese tiempo.

El concurso contó con el patrocinio de Bodegas Tradición y con un jurado formado por personalidades del mundo gastronómico como Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, o Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía.

Participaron alumnos de Valencia, Málaga, Bilbao, Cádiz y Madrid

Esta nota es del boletin de noticias de http://www.e-restauracion.com

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