La Conselleria de Turismo organizará un curso sobre cocina de autor, en el que se darán a conocer las técnicas de elaboración y la actualidad y tendencias de la gastronomía, con la finalidad de fomentar «la excelencia» en la formación del sector hostelero, según informaron fuentes de la Generalitat.

El Centro de Turismo (CdT) de Valencia acogerá este ciclo de formación continua, que se impartirá en cinco entregas diferentes, dirigido a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración. Los participantes podrán elegir la fecha para asistir al curso entre el 15 o el 29 de octubre, el 12 o el 26 de noviembre y el 10 de diciembre.Los alumnos que participen en cualquiera de las jornadas tendrán la oportunidad de aprender diversas técnicas de elaboración, así como las nuevas tendencias de este tipo de cocina a través de grandes jefes de cocina de reconocido prestigio.La consellera de Turismo, Angélica Such, mostró su «apoyo» a los programas de formación continua que lleva a cabo la red de CdT de la Generalitat, y destacó que estos cursos «constituyen una herramienta esencial que permite dotar de mayores conocimientos a los profesionales de la hostelería», una situación que «contribuye a una mejor calidad del turismo de la Comunitat».

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