¿¿Has pelado alguna vez, a un Bogavante, tan fácilmente, y encima con sus pinzas y cola, tan perfectas??
Le empresa «ELAFOOD» tiene un sistema por el cuál, cualquier restaurador que quiera trabajar con Bogavante, pueda hacerlo, sin el engorro, y la perdida de tiempo que lleva su limpieza.
Sumado a que el producto no ha sufrido ni congelación, ni descongelación.
Es un producto Fresco.
Lo que permite hacer un tartare, o un carpaccio, sin inconvenientes.
Este milagro es conseguido por una maquinaria que tienen en EEUU, mas puntualmente en Main, donde hay un gran cantidad de demanda.
El principio en el que se basa la máquina es la PRESURIZACIÓN, y luego la despresurización. Son aproximadamente dos minutos el tiempo que se utiliza, pero en ese tiempo , el animal, no llega a hacerlo tan rápidamente, por lo cuál se puede fácilmente retirar todo su cuerpo de la caparazón.
La forma de venta es en bandejas de dos kilos, y tienen la mitad del peso son colas enteras, y luego la otra mitad, son las distintas partes de sus patas y pinzas.

Esta fantástica idea, la distribuye el Sr. Alex Puch, en España, de la firma ElaFood. Actualmente están vendiendo en varios países dela Unión Europea, Francia casi en su mayoría.

Y si quieres enterarte mejor, puedes escribir a elafood.españa@gmail.com