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  • >Revista COCINAFUTURO!!!! BRAVO GASPAR REY!

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REVISTA COCINAFUTURO nº 73
Revista dirigida para Hoteles, Restaurantes, y Colectividades

Bueno Gaspar, hoy he recibido tu revista, y como siempre EXCELENTES tus artículos, pero he visto que cada dia o cada mes, sobresales mas con tus articulos!!!!
Realmente, excepcionales todos, a cual mejor!
He comenzado a leerlos esta tarde, y no podia parar, no queria que nadie me hablara, para tener tiempo a leer todo lo que hay en ella.

Vi articulos super interesantes, sobre la cocina en cuanto a la 4º y 5º gama, y me estoy preparando YA!!! para estar una de las primeras en el , Nº XXI del Salón Internacional del Gourmet!!, no quiero perderme ninguna de las demostraciones que los cocineros nos tienen preparados!! en MERCAGOURMETS!!!!además las recetas del Salmón, las charlas de Los Problemas en los Caterings, las excelentes recetas con el aceite de oliva!!!
También vi con mucho gusto que Los Aceites Excepcionales de Marqués de Valdueza y Merula, estarían también ofreciendo demostraciones y catas!!, Nosotras estamos muy contentas de utilizar exclusivamente sus aceites en todas nuestras clases, y videos de formación, en ClubCocinaTv.com,

El martes 10 mas exactamente hemos presentado unas exquisitas Gominolas de Aceite de Oliva, presentadas en un envase muy bonito, importados de Alemania, como muchos de los productos que tenemos en ClubCocina, y no te imaginas, el Exito que obtuvimos!!!
Fue en el ayuntamiento de Madrid en la primera jornada Economica sobre Gastronomía y aunque habia muchos otros con sus caterings, el nuestro fue todo un exito!!!!
Asi como espero sea MERCAGOURMETS!!!

Seguramente nos encontremos por alli, y asi podré felicitarte personalmente!! ya que como el tango, cada dia, cantan mejor!!!!

Y a todos los que siguen mi blog, los invito a que no se pierdan todas las novedades que habrá y que si te dedicas a la gastronomía o faltes al evento del año!!!
Y que además si quieres escribe a » administracion@cocinafuturo.net «o llama al 91 523 8188 y suscribete a la revista, ya que es Excelente!!! nada que ver con lo que hay en revistas de cocina!!
Y quizás si les dices que te envio yo, desde CocinaConEncanto.com, tengas suerte y te hagan un descuento!!!!
No te lo pierdas!!!
ALejandra

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El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, en el espacio Madrid Fusion Pastry el próximo 28 de enero de 2025.

Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales que así lo deseen podrán participar en el concurso haciendo llegar la mejor receta con manzanas Pink Lady®; 6 recetas serán las seleccionadas por Madrid Fusión Alimentos de España de entre todas las recibidas para disputar la gran final de este concurso en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025.

Los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato .jpg. Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. Además, se dará un valor extra si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a csoriano@madridfusion.net (a la atención de Cristina).

El jurado, formado por periodistas y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso que recibirá, por parte de Pink Lady®, un premio consistente en una comida o cena en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona incluyendo maridaje para dos personas. @pinkladyespana @cris_33  @madridfusion #concurso #manzanas #madridfusion

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IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE L
IV JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO EN RESTAURANTE LEITARIEGOS
RECETA CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Cocinero invitado: Antonio Cosmen, Cruz Blanca de Vallecas, Madrid
 
Madrid 25 de octubre 2024: Desde que el 19 de octubre comenzaran las IV Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, cerca de 300 cocidos se han servido en el Techo del Paraiso. Hasta el 29 de octubre de 2024, continúan celebrándosela estas IV Jornadas del Cocido Madrileño en el Restaurante Leitariegos. 

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizan esta 4ª edición junto a su tío Antonio Cosmen, (como cocinero invitado) del restaurante Cruz Blanca Vallecas de Madrid, galardonado, entre otras distinciones, con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y “Cruz de la Orden del Dos de Mayo” de la Comunidad de Madrid, por ser un referente de la Cocina tradicional en Madrid, y especialmente por su magistral cocido. Precisamente el restaurante Leitariegos acoge estas IV Jornadas del Cocido Madrileño, con el autor del afamado plato. 
 
Dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen juntos, fusionando, en los fogones, sabiduría y juventud. Héctor Cosmen premio al Mejor Pote de España en 2022 y Antonio Cosmen en su pueblo natal con la receta que le hizo triunfar en Madrid, reconocida con el Premio al Mejor Cocido de España. La materia prima, el garbanzo castellano, se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen local, Leitariegos, aprovechando la enorme calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua micro filtrada de los manantiales del puerto de Leitariegos. Una combinación de producto, tradición y alta cocina que eleva la calidad del cocido. @restaurante_leitariegos @cosmenmenendez #leitariegos @nacho_sandoval

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.com #cocidomadrileño @jorgelemme
#restaurante #leitariegos @asturias #cocido #CocidoMAdrileño
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